京都酱猪肉丝脂肪少，味道鲜美

今天，我们想向您介绍一款适合所有年龄段的人的京都酱猪肉丝，希望能在寒冷的冬天给您带来像春天一样温暖饱腹的感觉。

京都酱猪肉丝的详细准备如下：

1.材料：猪里脊肉400克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

2.将猪肉切成丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓好，即为上浆。

3.将葱斜切成丝，放在盘子里。

4.锅中加油，加热后加入肉丝，迅速滑开，肉变白后立即取出。

5.锅中留适量油，用大火加热，加入甜面酱和糖，转小火用抹刀翻炒，炒至酱香，出现小气泡，调高火加入肉丝，快速炒至味道鲜美。

6.将炸好的猪肉丝放在盘子里，加入小黄瓜片和葱丝，与干豆腐一起食用。

在制作京都酱猪肉丝的过程中，需要注意以下几点：

1.切好的肉丝要切得细而均匀，这样炸好的肉丝味道更好。

2.上浆时，需要先加入盐和料酒，再加入蛋清和淀粉，用手抓好，使肉丝充分吸收水分和调味料。

3.润滑油时油温不宜过高，可热，避免肉丝粘在一起。

4.甜面酱需要用小火慢炒，以免烧焦，同时要加糖炒，以突出酱汁的味道。

5.最后，在加入肉丝时，需要用大火快速煎炸，以确保肉丝味道鲜嫩。

以上就是京都酱猪肉丝的详细制作和制作过程中的注意事项。 按照上述步骤制作美味的京都酱猪肉丝。