咖啡的本应功能是提神醒脑，无论是可以喝完就走的浓缩咖啡，还是常驻办公室的美式滴灌壶咖啡，甚至是在咖啡店喝的手工倒单品咖啡，都具有提神的功能。 只是每个人都根据场景、功能、口味的要求来选择合适的咖啡。
那么，咖啡种类这么多，喝什么咖啡最清爽呢？
为什么喝咖啡会让你精神焕发？
咖啡的提神作用主要是由于咖啡因，我们之所以感到疲倦，是因为我们体内有一种叫做腺苷的物质被控制住了，我们醒着的时间越长，腺苷就会在体内积累得越多，更容易困倦。 咖啡因是一种阻断腺苷与大脑神经结合的物质，因此大脑不会接收到“来自腺苷的信息作为疲惫”，因此它继续精力充沛地工作，使人们不会感到疲倦（翻译为你用咖啡因来欺骗你的大脑）。
所以最清爽的咖啡绝对是咖啡因含量较高的咖啡。 而最终咖啡中的咖啡因含量主要取决于咖啡豆的咖啡因含量和咖啡的制作方式。 所以前街就分这两步来讨论。
咖啡豆的咖啡因含量
不同品种的咖啡豆的咖啡因含量也不同，在我们常见的咖啡中，主要分为罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡，罗布斯塔（罗豆）咖啡因含量较高，约占其自身咖啡豆重量的2-4%（大多集中在3%左右），而阿拉比卡咖啡虽然在精品咖啡中有很多品种， 但就咖啡因而言，它们都是 09-1.4%（主要集中在1.）约2%）。
所以，如果你想获得更多的咖啡因，你应该选择罗豆，如果你不想摄入太多的咖啡因，就选择阿拉比卡咖啡豆。 有些朋友也听说过天然脱咖啡因咖啡，这里简单介绍一下前面的街道，天然脱咖啡因咖啡也属于阿拉比卡咖啡种，咖啡因是普通阿拉比卡咖啡的1 2，大约是0对于一些咖啡因不耐症的朋友来说，大约6%仍然相对较高。 如果你想喝咖啡但又不想摄入咖啡因，你可以选择人工咖啡，它几乎不含咖啡因。
各种提取方法的咖啡因含量
饮料中的咖啡因含量通常以 XMG 100ml 的形式标明。 它主要基于容量，但如果从咖啡师的角度来看这更合适，则使用 1 杯或实际使用的咖啡粉量作为计量单位更合适。 例如，无论你是做拿铁咖啡还是美式咖啡，只要你使用相同量的浓缩咖啡作为基底，它们的咖啡因就是一样的。
或者，在一杯200ml的水和300ml的水中分别加入1杯浓缩咖啡，如果用XMG 100ml计算，200ml的杯子的咖啡因浓度会高于300ml，但每个人实际上都会在喝完的前提下摄入相同的咖啡因含量。
咖啡因的释放量也与时间有关，在相同的高温萃取下，提取时间的咖啡因含量会更高，因此浓缩咖啡饮料的咖啡因含量不是最高的，而手倒过滤咖啡和法式压榨浸泡咖啡的咖啡因含量更高。 虽然冷萃咖啡和冰滴咖啡是低温萃取，但超长的萃取时间使咖啡因含量高于以前的咖啡因含量。
下层前街给出了一些常见的咖啡饮料咖啡因含量参考：（注：咖啡豆是阿拉比卡咖啡; 冷萃咖啡和冰滴咖啡受提取时间的影响，这里冰滴咖啡为 8 小时，冷萃咖啡为 12 小时）。
浓缩咖啡（20g粉，40g咖啡）约100mg;
拿铁、美式咖啡、卡布奇诺等的咖啡因含量与浓缩咖啡相同。
手冲咖啡（15g粉，195ml咖啡），约90mg;
手冲咖啡（20g粉260ml咖啡）约120mg;
法式压榨机（20g粉末4分钟）约135mg;
冰滴咖啡（一杯20g粉200ml咖啡）约135mg;
冷萃咖啡（一杯20g粉200ml咖啡）约140mg;
挂耳咖啡（一袋10g粉120ml咖啡）约50mg;
速溶咖啡（一袋）约50毫克。 其实有时候咖啡不一定要喝才能让自己提神，经过千杰编辑部的验证，咖啡被电脑喝的提神效果比自己喝的更快更强，如果你不相信，可以试试。
end - 前街咖啡馆。
广东省广州市越秀区东山口雁墩路宝安前街10号。