最近，有朋友来问前街有没有罗豆，想尝尝。 原来他在看咖啡书的时候看到了罗豆的味道描述，觉得很有意思，就想试试。
前街当然有罗斗，但一般不会轻易拿出来，因为按照法律，每祭出罗斗，就损失一个客人（开个玩笑）。
首先，我们简单说说罗斗是什么。 罗豆是罗布斯塔，这种咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆几乎收缩了人们的咖啡消费，当然，在精品咖啡领域，阿拉比卡咖啡是中流砥柱，几乎没有罗豆，所以如果你想在一家卖手冲咖啡的店里品尝100%的罗豆，概率很小。
罗布斯塔咖啡豆不是一种有价值的咖啡豆，在市场上，它的大小只有阿拉比卡咖啡豆的一半多一点。 但是，由于它在咖啡店中相对罕见，因此对于那些喜欢精品咖啡的人来说，它是一种新颖的咖啡豆。
对此，千杰打算亲手酿造罗斗，给大家描述一下它的风味。 这款来自前街的罗豆来自越南，越南是世界上最大的罗豆生产国，约占世界咖啡豆总产量的20%。
我们先来观察一下罗斗在外表上有哪些特点。 罗豆的中线是“1形”的，烤豆又肿又饱满，像个小馒头。 干燥的香气通常是香料、烤坚果和烤面包的味道。
这款来自前街的罗豆采用深色烘焙，因此手工冲泡参数采用深色烘焙咖啡豆的冲泡方式。
滤碗：KONO滤碗粉量：15g 研磨：中粗（20号筛合格率70%）
粉水比：1：15
水温：87度。
注水法分为注水3个阶段，第一阶段注入30ml水蒸30秒，这种豆子的闷烧排气效果非常好。
第二阶段顺时针方向注水100ml，尽可能抬高粉层，待水位略有下降后再进行第三阶段注水，顺时针方向也注水95ml，共计225ml。 过滤杯中的咖啡滴过滤后，2分20秒完成提取。
先闻一下湿香味，香气不是太明显，闻起来有点榛子和焦糖的味道。 尝的时候，第一感觉就是味道不多，不是很苦，但是谷子的味道很浓，有点像很浓的大麦茶，味道比较浓，质地比较厚。 现阶段的风味表现并不突出，也不难看，还算中规中矩！
当你在中低温下再次品尝咖啡时，第一股橡胶的味道扑鼻而来，然后谷物的味道会更重，清洁度低，余味有一种泥土、苦涩的味道。
罗布斯塔咖啡豆的味道并不讨人喜欢，因为罗布斯塔咖啡豆中绿原酸、咖啡因等苦味的苦味比阿拉比卡咖啡还要高，这也说明罗布斯塔咖啡豆天然比阿拉比卡咖啡更苦。 而且，罗布斯塔一般种植在海拔800米以下，其清洁度和风味自然不如高海拔种植的阿拉比卡咖啡。 当然，也有一些质量更好的罗豆，味道会比较清爽，但主要的口味是花生酱、核桃、榛子、小麦、焦糖等口味。
当然，罗斗也有优势，比如罗斗的咖啡因含量较高，还有丰富的油脂，可以提供醇厚的口感表现。 长袍豆单独使用时味道可能没有那么好，所以前街的长袍豆被用来与阿拉比卡咖啡混合，而这种咖啡豆是前街的意大利商业混合物，使用来自巴西和哥伦比亚的阿拉比卡咖啡和 10% 的罗布斯塔来制作浓缩咖啡，可以丰富脂肪和味道而不会失去风味。
最后，如果真的想品尝100%罗豆，可以去一些有国际专区的百货公司，货架上会有一些进口咖啡豆。 几年前，我从越南中原一号买了一袋罗豆，打开一看，是一颗闪亮的奶油咖啡豆（后来才知道烤加了炼乳和糖），闻起来很香。 浓缩咖啡油很浓腻细腻，一切都很好，直到你喝一口，令人震惊和......心脏你必须体验它。
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