Front Street Coffee 的包装标签上有一个 *** 扫描码，显示咖啡豆的具体参数，包括推荐的研磨度、温度和水温、技术和冲泡时间。 因此，让我们尝试使用一种简单的方法来建立今天一包不熟悉的咖啡豆的参数。
手冲咖啡的提取过程是为了将咖啡的味道从咖啡渣中取出。 那么，你如何“得到它”呢？ 你可以想象一块硬冰糖，把它放在水杯里，倒入水，你怎么能把这块冰糖可控地溶解到水中，这是一个溶解过程，呃，提取过程。
你倒入室温水，冰糖会慢慢融化。 可控意味着您可以先将冰糖敲成小块; 也可以将室温水变成更热的水; 也可以用小勺子搅拌一下，这些方法可以加速方糖的溶解，让水变成你想要的一杯糖水。
手冲咖啡就这么简单，但有一点细微的区别，那就是如果提取太浓，不好的味道会随着咖啡因而逸出，比如苦涩和烧焦。 让好的味道出来，让坏的味道不出来。
期间
2：00-2：10左右。
可磨性
粉体太粗，水泡达不到粉体中间，洗涤后风味物质仍滞留在粉体中; 细节该不该出来的味道已经出来了。 如果你追求手揬咖啡的细腻风味，千杰建议使用咖啡标准筛，中度烘焙，中度轻度烘焙，合格率80%，中度和深度烘焙，合格率75%，粉末较粗，防止不好的味道太容易出来。
每个磨机的组装，使用损失会有所不同，规模会经常变化，标准筛是一种保守可靠的方法，习惯了之后，可以分辨出几乎是粗粉的厚度，也可以结合水的速度，如太粗而下水更快， 太详细了，不能更慢地发射水。
80%的咖啡粉筛分率。
技术
Front Street不建议过度追求技术，这会影响咖啡的风味，但前提是咖啡的风味必须先完全“冲泡”出来。 那么，如何判断它是否已经冲泡过，那就是看手工倒粉碗的形状，粉碗，顾名思义，就是让咖啡粉像碗一样在过程中盛水，里面装满了水。
换句话说，手冲过程中的水位略低于粉末的边缘（约一两毫米）。 如果水装得太高，它会通过 V60 的水槽直接从边缘掉下来，咖啡就没有味道了。 如果水倒得太低，粉末在过程中不会浸泡在水中，也不会有味道。 不管是一刀流还是三刀流，都达到了这个粉碗的效果，让水能充分通过粉层再落入下锅，极好的咖啡口感自然而然地就出来了。 对于更细致入微的方法，这只是从优秀到卓越的过程。
温度
大多数豆类适合91-93的水温，水温越低，酸度越高，味道越高越容易出来，但苦味也更容易出来。 因此，如果想避免中深色烤豆的苦味，可以使用85-88的低水温，比如蓝山、曼德岭，如果这种情况还是觉得太苦，可以进一步把水温降低到80度也是一种选择。
粉末大小合适，正常浸泡会带出咖啡的大部分风味。 如果水温过高，水流过快，粉末太细，就会有不好的味道出来。
手打参数只是一个参考***，不是标准答案，不这样做也没有错，它只是对大多数人的建议，如果没有参考***，那么很多人将不知道从哪里开始。 每个人的口味都不一样，了解了这些影响手冲咖啡口感的决定因素，就可以根据自己的口味习惯自然而然地跳出人参，为所欲为，这就是你的标准答案。
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