美食：白玉豆腐汤的家常菜谱 色泽风味佳的著名粤菜

白玉豆腐汤是汉族名菜，色泽鲜美，属于粤菜。 这道菜的汤是乳白色的，豆腐柔软光滑，叶子鲜嫩，口感清淡爽口。 能增强食欲，补充优质蛋白质和钙等营养成分，并具有补阴保燥、解渴、清热解毒、润肺、止咳等功效。

材料：白玉豆腐1盒，鸡蛋2个，葱花适量。

辅料：食用油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量。

1.准备食材：将白玉豆腐取出，切成小块备用; 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀; 将青葱切碎，放在一边。

2.炒：将适量食用油倒入锅中，待油温热，倒入鸡蛋混合物，翻炒至凝固，备用。

3.烹制方法：锅中加入适量水，待水沸腾，加入白玉豆腐块，再次煮沸。

4.调味：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，煮2-3分钟。

5.出锅：将煮熟的白玉豆腐汤倒入碗中，撒上葱花，淋上少许香油即可享用。

1.白玉豆腐易碎，烹饪时轻轻翻动，以免弄坏豆腐。

2.鸡蛋可以先炒，然后再放汤，也可以直接打入锅中，与豆腐一起煮。

3.调味时，盐、鸡精、胡椒粉的用量可根据个人口味调整。

4.可以根据个人喜好添加一些其他蔬菜或配料，如虾、肉丝等，以增加口感和营养价值。

白玉豆腐富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，具有降血脂、护肝、增强免疫力的作用。 鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有健脑护肝、预防动脉硬化的作用。 红葱头含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有出汗、舒缓表面、增加食欲的作用。

1.白玉豆腐汤适合所有年龄段的人，尤其是儿童、孕妇和老人。

2.对于患有高血脂、高血压等疾病的人来说，白玉豆腐汤是一道非常适合食用的清淡菜肴。

3.购买白玉豆腐时，应选择色泽洁白、质地细腻、无异味的产品，同时注意生产日期和保质期。