白玉豆腐汤的家常菜谱是一道著名的粤菜，色泽鲜美

食品] [食品] 白玉豆腐汤——粤菜的璀璨明珠

白鱼豆腐汤作为粤菜中的名菜，以其鲜艳的色泽和香味而备受赞誉。 其色泽白如玉，汤汁浓郁，豆腐光滑嫩滑，入口即化，让人回味无穷。 让我们学习如何制作这种颜色和风味良好的白玉豆腐汤。

首先，我们需要准备材料。 优质的嫩豆腐对于确保豆腐的细腻口感至关重要。 此外，还需要鸡肉、虾、蘑菇、鸡蛋等优质食材，以及盐、胡椒、鸡精等调味料。

接下来，开始制作。 首先，将鸡肉、虾、蘑菇等配料切成小块，以备后用。 在锅中加入足够的水，煮沸，加入鸡肉和虾，用中小火炖30分钟。 此时，汤将呈现出淡乳白色，鸡肉和虾的鲜味将完全融入汤中。

然后，将切碎的蘑菇放入锅中，继续煮 10 分钟。 蘑菇的加入可以为汤增添一些特殊的鲜味。 同时，将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，形成蛋滴。

最后将嫩豆腐切成小块，轻轻放入汤中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味。 继续用小火煮 5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 这时，一道色泽好、风味不错的白玉豆腐汤就完成了。

这道白玉豆腐汤不仅口感顺滑嫩滑，而且营养丰富。 鸡肉和虾富含优质蛋白质，蘑菇富含维生素和矿物质，豆腐是植物性食品中营养较丰富的成分之一。 因此，这道白玉豆腐汤是一道美味又健康的菜肴。