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民间有句谚语：“一天不能吃肉，一天不能没有豆子”，尤其是春天，老人们常说“春天吃豆子，赛肉”，说明豆子是一种春天比较时令的食物，春天经常吃一些豆子， 这对我们保持健康有帮助，豆类和蔬菜不仅蛋白质含量高，还含有各种维生素、矿物质和膳食纤维等，春天多吃豆类还可以起到补钙的作用，下面就和大家分享8种不同的春豆吃法，一起来看看吧。
推荐食谱：红豆卷
自己制作的红豆沙饱满，低糖无油，营养健康。 空着吃真是太香了，做成豆沙卷，妥妥的营养早餐，老少皆宜的朋友都喜欢！
成分：红豆、糖、水、蜂蜜、通用面粉、酵母、猪油、温水。
做法： 1.红豆法：
1.将红豆洗净，在水中浸泡12小时以上，现在天气炎热，直接放入冰箱浸泡一天，中途换水2-3次，将浸泡过的红豆放入电饭煲中，根据自己对甜度的喜好放入**糖和水。 （水应该用红豆多浸泡一点）。
2.按下煮饭按钮，时间到了后，打开盖子搅拌，然后按下煮饭按钮，煮完第二次后打开盖子，看红豆是否从沙子里变软了，用米铲搅拌，（如果还有明显的水， 将其倒入小锅中，用小火煎）。不要在电饭煲里炖太久，否则会变成红豆泥，趁热倒入蜂蜜搅拌均匀，鲜红的豆子就做好了。
二、红豆卷法：
1.将酵母加入温水中搅拌，然后加入面粉和一勺猪油，面团揉平后，取出放在揉面垫上，不要发酵，擀成长方形片，折叠后再擀开，再折叠，来回3-5次。
2.擀好后，从下到上卷起来，揉搓一会儿，切成大小不一的块。 （用盆扣好或用湿纱布盖上，以防止其变干）。
3、取药压平，随意擀成圆片，将红豆放入其中，合紧捏紧，翻过来擀成牛舌形（形状丑不丑，馅料漏水都无所谓）。 从底部卷起，轻轻揉搓两次。
4.放入笼式抽屉中，常温发酵15-20分钟（最近天气很热，15分钟就够了），体积变为原来的15倍大，用冷水用中大火煮20分钟，炖3分钟。
推荐食谱：炒荷兰豆
材料：荷兰豆150克，台湾香肠100克，荔浦荸荠100克，腰果50克，盐适量，油2克。
做法：1.将荷兰豆的两端去掉筋，锅里烧开水，将荷兰豆焯一下。
2.放入冷水中冷却，沥干并放在一边。
3、锅中放油翻炒香，倒入荷兰豆和荸荠片翻炒半分钟，加盐调味继续翻炒，加入腰果翻锅翻炒，放在盘子里。
推荐食谱：绿豆糕
配料：绿豆120克，水磨糯米粉70克，白砂糖30克，纯牛奶150克。
做法：1.提前2小时将绿豆浸泡在水中。
2.在锅中蒸20分钟，一压即可粉碎。
3.加入糯米粉、牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
4、在模具（耐高温饭盒）上刷上一层油，倒入绿豆糯米粉糊，蒸40分钟。
5.稍微冷却后，取出放入冰箱冷藏，切成小块。 （因为是糯米粉，会很粘，可以用刀子在刮擦周围，使其方便取出）。
推荐食谱：肉片香辣炒双豆
炒、炖后，咸香软软，很适合做米饭，方法简单，建议你试一试。
食材：大豆、豌豆、猪肉、小米、胡椒、大蒜。
做法：1.将干黄豆提前浸泡过夜，然后将猪肉切成薄片。
2.将肉片放入热锅中煮熟，放在一边。
3.将小米辣蒜蓉放入热锅中翻炒，将黄豆和豌豆炒香，倒入少量热水炖一会儿，加入肉片，加入淡酱油和蚝油翻炒均匀，在锅边倒一圈醋，刺激香味， 翻炒出锅。
推荐食谱：豇豆丝
材料：豇豆、大蒜、葱、姜、干辣椒、油、酱油、醋、盐、黑胡椒、切碎的罗勒。
做法：1.将豇豆的两端捏下，切成食指长段。
2.锅中烧开水，加入少许盐和油，待水沸腾后放入豇豆中，焯水4分钟，捞出，冷却水，沥干水分。
3.用手将豇豆沿中间接缝撕开，注意不要撕到最后，撕成2、3或1：2。
4.将大蒜（丁香4-5瓣）和姜（4片）切碎，将干辣椒（4-5片）从中间掰开，将葱切成葱丝，锅中烧油，油烧热后，先将大蒜、姜和干辣椒放入锅中搅拌香味，然后放入葱， 翻炒 2-3 秒，关火。
5.将炸好的姜、蒜、洋葱和辣椒倒入撕好的豇豆中，然后加入酱油、醋、盐（少许）、黑胡椒和切碎的罗勒（如果没有），搅拌均匀。
推荐食谱：软皮黑豆糕
没有打开酥脆口感的豆沙糕，软软甜甜的，自己做的黑豆馅的甜度控制得欢快，一点也不甜。
配料材料：黑豆、橘皮、红枣、红糖、普通面粉250克、玉米油45克、白糖25克、无铝泡打粉2克、干酵母2克、水110克。
做法： 1、黑豆沙的做法：将浸泡好的黑豆与橘皮和红枣一起煮至软，用破壁机打成细腻的豆沙，然后油炸至软硬适宜，加入适量红糖，增加甜度。 如果不喜欢吃得太甜，也可以不吃红糖，红枣的甜味就足够了。
2.将面粉放入盆中，加入泡打粉，糖，搅拌均匀。 将酵母放入水中，搅拌至融化，分批倒入面粉中搅拌至絮凝。 在面粉中加入玉米油搅拌，揉成粗糙的面团，放在砧板上用衣服擦拭，揉面团至软滑，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
3.将发酵好的面团分成20克面团，分别揉捏，静置10分钟。 将馅料分成15克，放在一边。 外壳和填充物也可以等量，外壳会更薄。
4.将面团擀成蛋糕状，用豆沙馅包好，盖紧，口朝下放入烤盘中，用一张油纸盖住豆沙蛋糕，放一个烤盘，轻轻按压，烤箱预热至170度，在中间层上下火烤15分钟左右。
推荐食谱：蚕豆炒香肠片
春天新鲜的超级米饭配豆沙炒香肠片，一定要尝尝，这个季节，蚕豆都是当季的，带壳炒、带壳炒、带壳炒、煮汤都很好吃。 吃法不同。 配上香菇、胡萝卜、香肠片，清爽的炒菜，非常好吃！
材料：西洋菜1碗，香菇1个，胡萝卜1个，香肠3根，盐1汤匙，蚝油1汤匙，糖1/2汤匙，水1/2碗，玉米油3汤匙，姜2片。
做法：1.将蚕豆的青豆瓣菜剥去清洗干净，切成薄片。
2.将玉米油倒入钛锅中（油少了也没关系，不会粘），加入姜片，大火香。
3.倒入西洋菜、香菇和胡萝卜翻炒1分钟，炒至西洋菜微软，倒入香肠片继续翻炒1分钟，倒入一小半碗水，翻炒好，盖上锅盖，炖1分钟。
4.调整口味，盐1汤匙，糖半勺提高新鲜度，蚝油1汤匙，翻炒均匀，半分钟即可出锅。
推荐食谱：鸡肉丁五彩豌豆
材料：鸡胸肉、胡萝卜、青豆、玉米粒、葱、姜、蒜末、料酒、淡酱油、黑胡椒、干淀粉、食盐、水淀粉。
做法：1、胡萝卜去皮切丁，中间切鸡胸肉，切成方块。
2.将料酒、淡酱油、黑胡椒粉、淀粉倒入鸡丁中，抓握均匀。
3.将锅中的水烧开，加入少许盐，倒入配菜; 盖上盖子焯水 2-3 分钟。
4、锅中油烧热，将葱、姜、蒜末炒香; 炒完毕，放入鸡肉丁翻炒，倒入焯过的配菜，待炒好后翻炒，加入少酱油、蚝油和盐翻炒均匀，倒入水淀粉，用大火翻炒均匀。
大家好，这是苏瑶的美食，保持着对生活的热爱和热情，天天热气腾腾，肚子里要吃好吃的东西，可爱的人要放在心里。 大家有没有学会上面分享的饮食习惯，学完后再试着在家做！ 欢迎点赞、关注、**和收藏，感谢您的支持！ 下次再见！