春天是万物复苏的季节，也是各种蔬菜生长的最佳时期。 其中，春芽是春季最受欢迎的蔬菜之一。 春芽不仅美味，还含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
香椿是春季蔬菜之一，被称为“树菜”。 它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于提高免疫力、延缓衰老等。
1.将香椿浸泡10分钟，然后洗净，倒入沸水，将香椿焯水一分钟。 换刀切成小方块，瘦肉切成肉末，切一些葱末、姜末和蒜蓉。
2.将油烧热，炒食材带出香味，加入肉末炒红油，加入一勺黄豆酱炒红油，然后倒入香椿炒干水，再放入两勺干辣椒面和白芝麻炒香味。 在调味料中加入食用盐、鸡精和蚝油，翻炒均匀，最后倒入白葡萄酒翻炒均匀，香椿酱就做好了。
枸杞芽是枸杞的嫩叶，富含维生素C、维生素A、铁、锌等营养成分。 枸杞芽可用于泡茶、熬汤、炒菜等，具有补肝补肾、提亮眼睛等功效。
1.首先，将枸杞芽洗净两次，取出控水以备后用。 然后将猪肝切成薄片，加入适量的盐和料酒，可去除表面的腥味和粘液，再用清水冲洗干净。 接下来，将香肠切成小块，加入适量的盐、少许料酒、一些白胡椒粉，搅拌均匀，放在一边。 准备少许瘦肉切成片，切成小块与猪肝放在一起，加入料酒、适量盐、白胡椒粉，除去异味增加风味，搅拌均匀，加入适量淀粉，使口感更嫩。 再次搅拌均匀，放在一边。
2.将枸杞茎放入砂锅中，将生姜煮五分钟，然后捏出枸杞茎。 接下来，放入香肠粉、猪肝和瘦肉，再次烧开水，撇去泡沫，然后放入枸杞叶、适量盐、味精，放入洗净的枸杞，使煮沸的汤口特别新鲜，完全没有鱼腥味。
豌豆幼苗是豌豆的嫩叶，富含维生素C、维生素A、钾、镁等营养物质。 豌豆芽可用于炒菜、煮汤等，口感香喷喷，清爽爽口。
1.清洗豆苗，去除旧根。 2个皮蛋，剥去皮，用清水冲洗干净，取出，用刀切成小块。 放入锅中，放在一边，几瓣大蒜，切掉头和尾，然后切成两半。 一半的红辣椒也被切成更大的块。
2.锅中烧开水，倒入皮蛋和红胡椒粒，快速焯水10秒，然后除去水分。 继续将水烧开，倒入绿豆芽，用勺子搅拌均匀，焯水30秒，取出绿豆芽，控制水分，静置。
3.首先，将锅加热，倒入菜籽油，将大蒜炒至绿色和黄色，取出大蒜并控制油以备后用。 将底油留在锅中，倒入面粉，快速搅拌均匀，加入两勺水搅拌均匀，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀，搅拌均匀，使调味料溶解。 水烧开后，倒入绿豆芽、蒜粒、皮蛋、红辣椒粒，用勺子搅拌均匀，将水烧开。 倒入芝麻油，搅拌均匀。 可以做饭了。
牧羊人卷心菜是一种常见的野生蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、钾等营养成分。 胶囊可用于馅料、炒菜、煲汤等，具有清热解毒、降血压降脂的作用。
1.将牧羊人的卷心菜清洗干净，然后换刀切碎。 切一些切碎的葱，一把枸杞，将红枣浸泡在水中。 将两个鸡蛋打入碗中。
2.锅中加油，油温热度百分之五十，放入切碎的葱炒香，倒入牧羊白菜翻炒均匀，然后倒入适量的开水，大火煮沸后，加入盐、糖、胡椒粉一勺，再放入枣和枸杞， 再次煮沸，转小火，然后倒入蛋液凝固，搅拌均匀，再煮沸。
芦笋是一种营养价值高的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维、钾等营养成分。 芦笋可用于炒菜、煮汤等，具有清热解毒、利尿、消肿的作用。
1.将芦笋清洗干净，用刮刀刮掉底部的旧皮。 用斜刀切成小块。 再准备一些白蘑菇，切成薄片。 新鲜活虾 取出虾，从背面切开，去掉虾线，等所有加工完成后，洗净。 然后铺在砧板上，在背面放一把刀，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀。 腌制约十分钟。
2.去掉红辣椒的种子，然后换刀切成菱形片，切一些姜片和蒜片。 将水烧开，待水沸腾后加入一些盐和食用油，先倒入芦笋焯水30秒，然后倒入虾仁，然后焯水十秒左右。 将白蘑菇再焯三分钟，然后将它们也倒入冰水中。
3.烧热油，加入姜蒜片，炒香，然后倒入红辣椒片炒至碎，再倒入芦笋、白蘑菇和虾仁，加入少许盐、糖、白胡椒粉，打开大火快速炒香，最后加入一些水淀粉浓稠， 你可以把它放在盘子里。