餐饮不再只是成年人的家，“独自在家”已成为餐饮消费的一大趋势。
新年伊始，餐饮巨头九茂九集团动手频频：“腊椒丽烤鱼”更名为“莱美丽酸汤烤鱼”，推出全新品牌“山山酸汤火锅”品牌，并开设了泰尔酸菜鱼、山氏山外特许经营和合作业务，全国首家儿童餐厅正式开业。
儿童餐无疑是当前餐饮行业的另一条潜在赛道，九茂九儿童餐厅的开业，意味着其在赛道上的布局进一步加大。
这家儿童体验店有什么特点？ 儿童膳食轨道的潜力是什么？
九茂九首儿童体验店位于广州市海珠区四季世界一楼，由九茂九原址改建升级。 一个工作日的下午五点半左右，九茂九儿童餐厅开业仅半小时，红色餐饮网就来到了餐厅。 当时商场内大部分餐厅只有零星的食客，九猫九儿童体验店的光座率在60%左右。
餐厅占地面积约300平方米，设有两人座、四人桌、六人圆桌和两间包房，可同时容纳150多人。
餐厅一位工作人员告诉红餐网，这家儿童餐厅是全国九茂九的第一家儿童体验店，将于2024年1月底开业，期间每天六点半开始排队。
从就餐人群来看，除了少数消费者外，都是情侣或情侣。
除了二三朋友，大部分都是带着孩子的父母，几乎每桌有孩子的都会点一份儿童餐。
在用餐场景方面，红餐网翻阅了九猫九儿童体验店的小程序，发现店内提供的儿童**仅供堂食消费，自提和外卖不能下单，而普通商品则没有这个限制。
红餐网还发现，九茂九儿童体验店已经恢复了茶座费，扫码点餐时，茶座费默认按人收取，无法取消。 大堂单人茶桌费3元，包间茶桌费5元。 一位店员表示，从2023年11月开始，全国所有九茂九门店都恢复了茶桌费的收取，在儿童体验店，6岁以下儿童免收茶桌费。
晚上7点左右，九猫九儿童体验店门口，已经有不少家长带着孩子在排队等候。
二是儿童餐比较丰富，消费者口碑好坏参半
由于主要目标客户群体是儿童，本店在愿景、店面布局、环境、装修风格、产品结构、服务体验等不同方面对儿童的喜好和需求进行了一定的调整。
1.功能分区偏向儿童
红餐厅网走访发现，店面装修风格以番茄红为主，门口、游戏区、软装、服务人员制服、小十字包、工作服上穿的小娃娃，番茄元素一目了然。另外，包括桌椅长凳、水壶等的颜色，几乎都是以红色为主色调，搭配原木的颜色，装修风格以可爱温馨为主。
在功能隔断方面，卖场的功能隔断也倾向于儿童的需求，在卖场入口处设置了游戏区，免费提供爆米花和胶囊玩具机; 入口右侧设置洗手区，适合儿童身高的洗手台。 店家还开设了母婴房，方便家长解决用餐时换尿布和喂奶的需求。
2.拥有60多个产品SKU，儿童餐更丰富，价格更高
在产品结构上，儿童体验店更加多元丰富。 在九茂九的其他门店，只有两个孩子**，而儿童体验店有8个孩子**，包括牛肉牛肉通心粉**、牛肉牛肉芝士**、虾虾馄饨**、牛肉牛汉堡**、深海鳕鱼**、番茄串**、番茄虾虾**和番茄鱼鱼**。 包括主食、零食、水果和饮料，还赠送贴纸。 吃完饭后，孩子们在一旁玩贴纸，家长们也可以在一定程度上腾出手来吃一顿好饭。
九茂九还在小程序上设置了“营养揭秘”入口，普及了儿童餐主要食材的营养成分，如番茄虾虾的营养价值和过敏特性**。
然而，有更多的选择可供选择，虽然成分更加多样化和丰富，但价格也有所提高。 其他九茂玖店的儿童***每份29元，而儿童体验店的儿童**最低29元，**范围在29-39元之间。
除儿童**外，产品结构还包括招牌硬菜**、美味锅具、风味热菜、点心饮料、饺子糕点、米饭、酒等，共计约60个SKU，大部分菜品都是从九茂原店销售的系列产品中复制而来，店内大人的惊喜感并不强。
红餐网坐下后，我下单了一份“牛牛包**”儿童**。 包含一个迷你牛肉汉堡、两个玉米棒、一小份薯条、4 个樱桃西红柿和一瓶低糖烤肉，份量略小。 然后我加了一碗蟹黄文思豆腐汤和一小块蜜酥猪肉，吃饱了。 尾款共计609 美元。
红餐网右边是一对母女，两人点了一份番茄串**，一份醇厚的红烧肉，2个蔓越莓芝士蛋糕，半碗米饭，量一共975 美元。 左边是一对年轻夫妇，点了三道热菜一碗面条，最后花了140多元。
3.生日派对的推出已排定，消费者评价褒贬不一
和火锅一样，九猫九儿童体验店每天也有特定的快乐时光，舞蹈的风格欢快可爱。
在火锅厂里，很多人形容在火锅店吃火锅，工作人员突然跳舞的气氛有点“尴尬”，但在儿童体验店里，跳舞的气氛似乎更加和谐。 许多孩子也会参与观看工作人员跳舞。
与传统的九茂九店不同，这家儿童体验店还推出了定制化的“番茄生日派对”服务，预计晚会后会推出更多主题活动。
对于升级后的九茂九儿童主题餐厅，消费者点评大致可分为以下两种类型。
有人说，儿童餐厅符合预期。 “有一个儿童菜单，主题很好。 “小礼物很多，是吃饭遛宝宝的好地方。” “孩子们的**比升级前丰富多了，孩子们特别喜欢吃。 ”
也有人评论说，综合性价比不高。 “装修之后，对小朋友比较有吸引力，但其实是变相涨价，一般餐厅的儿童餐都打折了**，这里的儿童餐也有所改善，份量少得可怜。 “楼上Capone餐厅的儿童餐只有199元一块，这里至少29元，但金额一般，大一点的孩子很有可能吃不饱。 ”
在开设第一家儿童体验店之前，九茂九虽然在儿童餐业务上探索了很长时间，但还是第一次推出儿童体验店。
事实上，除了九茂九之外，很多餐饮连锁品牌都看中了儿童餐市场。
2013年，部分海底捞门店开始免费提供儿童蒸蛋和个体宝宝**，同时开展儿童手工艺品试点工作坊;
2017年，西贝开始研究儿童餐，随后随着西贝面村的定位逐渐“家”化，持续增加儿童餐。
2020年，黄继煌推出小型“儿童炖锅”，赠送玩具盲盒，此后又在店内设立积木、画板、书籍等儿童区。
2021年，江边市还将加入婴幼儿餐业务，推出两款新机型**。
此外，近年来，王顺格、梅州东坡、小芳牛、BigPizza等品牌纷纷推出儿童专卖**。
知名餐饮连锁品牌对儿童餐的疯狂，这与近年来儿童餐赛道的“热闹”局面有关。 多组数据证明，餐饮不再只是成年人的家，“小太阳”家庭客户群体已成为餐饮消费中不可忽视的一部分。
美团发布的《2023年儿童餐在线消费洞察报告》显示，2022年外卖儿童餐订单数同比增长300%，2023年1-4月，全国儿童餐订单量同比增长超过144%。
随着第一代“新”势力的崛起，许多餐饮品牌正在从儿童群体中获得新的增长点。 年初，西贝董事长贾国龙在2024年新年致辞中表示，过去一年，西贝服务了6000多万客户，其中包括640多万儿童。
不过，纵观当前市场中针对和增加儿童餐的餐饮品牌，很多品牌只是在原有菜单上加了一两份儿童餐，并不注重营养搭配，以至于很多餐厅通过免费外卖或低价**来获得顾客。
对于愿意为儿童餐付费的新一代家长来说，免费或降价的吸引力并不大，一旦对一家店的童餐不满意，就很难形成“重复购买”。 对于餐饮品牌来说，如果做不好儿童餐，可能不仅会失去儿童的顾客。
很明显，当对儿童餐的需求越来越大时，家长对儿童餐的需求也越来越多，这条赛道需要更多的专业选手。
作者：红食网周洪初; 编辑：王秀清）。