河南**农村版记者 巴富强 通讯员 赵永昌
冬天，有着数百年红薯种植习惯和经验的城港村人头扒恓，一片“土豆”清淡，粉丝香气扑鼻。 为什么村里的红薯粉丝味道最浓？在市场上销售良好？12月26日，记者走进上水县平店乡城港村，解开了“谜团”。
看，场头撑着一个“火药罐”。
寒风凛冽，北风呼啸。 来到城岗村后方靠近村道的一处高标准农田的头上，看到一个用砖土搭建的盆架，上面放着直径约1的锅架3米大铁锅。 锅灶四周用盘子和塑料布做成简易的围栏，有几个水箱和水池，旁边的哺乳室和办公室旁边有“上水县清河家庭农场”和“城港村姐姐智杰纯红薯粉丝加工基地”两个品牌。
大锅下的红色火焰剧烈闪烁，不断被扔进大锅上方漏水的勺子里的“面团”瞬间化作粉丝条，落入热水锅中。 白大褂工人分工明确：拌面、装勺捣、分离舀粉、分拣吊杆......忙碌而有序，欢声笑语来来去去。 “我们在田间将50多亩红薯加工成3万多斤面粉和面粉，并计划加工成3万斤粉丝。 这样不仅具有场景感、通透感和真实感，而且主要是方便快捷，节省了运输成本......农场负责人赵怀志告诉记者。
听着，工匠讲的是“老故事”。
我们村的粉丝加工已有100多年的历史，加油！让我们环顾一下村庄，听听故事......老一辈工匠在城岗村支部书记程文熙的带领下，记者来到了村民程晓忠在村西北角摆设的“火药锅”。 10多名男女工人忙得不可开交，最引人注目的是，有四五个80岁左右的“老爷子”在手工“拌面”。 随着热气腾腾的气体，粉丝被从沸水锅中捞出，堆放在杆上，送往冷库。
2024年，周口地区外贸公司受聘于当时的周口地区外贸公司，负责加工制作粉丝和粉丝，制作的粉丝面条远销国外“主要是因为当时我们村很穷，家家户户都做面条，以改善生活或者换点零花钱过年，成名早些了。 “还有一种，我们村地势较高，种植的多是春茬白薯，增稠度高，**纯手工制作，粉丝是......耐烹饪几位“独门绝技”的工匠刘良泰、傅志水、陈国雪、程可学、程德音赶紧讲述了村里粉丝传承发展的“老故事”。
闻一闻，小粉丝炖出一道“大炖”。
徘徊在城港村内外，田野里、街边、路边到处都是晾晒的粉丝绳架。 在温暖的阳光下，悬挂的粉丝散发着易于垂涎的清新香味。 “我们城港村的红薯粉丝是采用传统手工技法制作的，味道鲜美，地道可冷炖，可做大炖，不糊不腻通过申请非物质文化遗产，注册商标、精美包装、产品供不应求。 大型加工商程晓忠说，他家每年加工7万斤粉丝，帮助附近的人加工3万多斤。
据了解，在城岗村10余名党员干部的带领下，该村每年种植优质红薯400余亩。 全村从事粉丝加工的有60多户，每亩可加工成品粉丝约600斤，估计村内粉丝年产量约30万斤，产值480多万元。 产品不仅销往周口当地市场，更受到商丘、长葛、南阳等地客户的青睐，甚至上过甘肃、习、太原等地的“洋客”餐桌。
下一步，我们将结合创建五星级分部“产业繁荣之星”，吸引更多村民参与进来，把合作社和家庭农场做大做强。 采取规模化开发、线上线下销售相结合的方式，形成完整的红薯粉丝产业链，带动更多村内农民增收致富致富。 城岗村党支部书记程文熙向我们描述了城港村粉丝产业发展的美好前景。
编辑：马慧霞。