萝卜猪肉粉丝馅饺子

【食材】面粉、猪肉、粉丝、葱、姜、花椒、食盐、老抽、淡抽。

1300克面粉和3克盐增加面筋，再加入250克温水搅拌成面团，揉成面团。 密封静置至少半小时，中间揉面团两次，使面团光滑细腻。

2.将白萝卜去皮，用丝丝刨丝器揉成丝。

3.在沸水中焯水一分钟，以去除萝卜的气味，取出后再用冷水冷却。

4.冷却后，将水擦干后再切碎。

5.将肥瘦猪肉洗净，磨成肉馅。 加入盐、老抽、淡抽、鸡精调味，拌匀。

6.然后将泡过的辣椒和姜丝水加入3次，每次搅拌至肉馅完全吸收。 （一磅肉100 150克胡椒水）。

7.将粉丝在沸水中煮至柔软并切碎。 再准备一些切碎的大葱。

8.将切好的萝卜粉丝倒入肉馅中，搅拌均匀。 然后加入切碎的葱花，煮熟的油，搅拌均匀，馅料就做好了。

9.将面团擀成长条，切成大小均匀的小块。

10.将饺子皮擀开，放入馅料，揉成饺子。

11.将水煮沸，然后用铲子沿着锅底推几下，以防止饺子粘在锅上。 大火煮沸后，倒入半碗冷水，重复2或3次，直到饺子全部漂浮，饺皮变透明，然后关火取出。

冬天是吃萝卜的季节，所以试试这个饺子，香甜可口。