1.莲子牛肉汤：
莲子牛肉汤是一种营养丰富的汤。 莲子含有丰富的维生素和矿物质，有助于调节肠胃，滋阴燥燥。 与牛肉结合，提供优质蛋白质和铁，有助于增强体质，改善贫血。 这道汤清淡可口，适合脾胃不好的人，也是冬季增强免疫力的好选择。
准备的配料：牛肉250克;莲子50克;生姜3片;适量的枸杞;盐调味;1汤匙料酒。
烹饪步骤：1牛肉加工：将牛肉洗净，切成方块以备后用。 您可以提前在料酒中腌制一段时间，以去除鱼腥味。
2.处理莲子：将莲子洗净，浸泡在水中至膨胀，去心备用。
3.焯水：锅中加水煮沸，将牛肉放入焯水中，取出洗净的血，备用。
4.煮牛肉汤：锅中加水，加入牛肉、莲子和姜片，大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖1-15 小时，直到牛肉变软。
5.调味料：加入适量盐调味，撒少量枸杞以增强香味。
温馨提示：1）牛肉可根据个人喜好切开，如肥瘦肌腱肉或肌腱牛腩，炖的时候味道更好。
2）炖牛肉要用中火煮熟，使牛肉鲜嫩可口。
3）加入少许胡椒粉或香料调味。
2.鹌鹑蛋红烧排骨：
鹌鹑蛋红烧排骨营养丰富，富含优质蛋白质和脂肪，易于消化吸收。 排骨富含钙和胶原蛋白，有助于增强肌肉和骨骼。 鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善肠胃消化吸收。 这道菜可以温暖和增强脾脏，并有助于调节脾胃虚弱的人。
材料：鹌鹑蛋300克;排骨500克;生姜3片;2汤匙料酒;淡酱油 2汤匙;盐调味;糖：适量;植物油调味。
烹饪步骤：1处理鹌鹑蛋：清洗干净，放在一边。
2.处理排骨：将排骨洗净，切成块，在沸水中焯水至流血，取出备用。
3.炒锅烧热炒：将锅烧热，加入适量植物油，加入姜片炒香，再将排骨倒入炒锅中，直至外观微微变成褐色。
4.调味炖煮：加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，倒入适量清水盖住排骨，转小火炖30分钟，直至排骨熟软可口。
5.加入鹌鹑蛋：排骨炖好后，加入事先准备好的鹌鹑蛋，炖5分钟左右，让鹌鹑蛋吸收味道。
小贴士： 1）炖排骨时，根据口味加入少许八角、肉桂等香料。
2）最后还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
3.萝卜排骨汤：
萝卜排骨汤是一种常见的家常菜，营养丰富，易于消化。 萝卜富含纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。 排骨提供优质的蛋白质和钙，有助于增强体质。 这道汤香甜可口，适合脾胃不好的人，有助于健脾健胃。
材料：萝卜1个;排骨300克;生姜3片;1汤匙料酒。 盐调味;水的味道。
烹饪步骤：1原料：萝卜去皮洗净，切成方块备用。 洗净排骨，沥干水分，放在一边。
2.焯水：锅中加水煮沸，将排骨焯水，取出洗净的血，备用。
3.烤排骨汤：锅中加入适量水，加入排骨、姜片、料酒，大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖30分钟。
4.加入萝卜：加入切碎的萝卜块，继续炖20-30分钟，直到萝卜煮熟，排骨变软。
5.调味料：最后加盐调味。
温馨提示：1）炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢萝卜烂的，可以炖一会儿。
2）如果想给汤汁增添一点香味，也可以加少许葱姜来增强风味。
四、黄炖羊肉：
红烧羊肉是一道温暖而滋补的菜肴。 羊肉温热滋补，有益于气血，适合脾胃虚弱者食用。 羊肉富含优质蛋白质和B族维生素，有助于提高免疫力，增强体质。 用调味料炖，味道鲜美，适合冬天。
材料：羊肉500克（腿或肩）;1个洋葱;生姜调味;大蒜调味;2-3个八角;1根肉桂（可选）;2汤匙料酒;淡酱油 2汤匙;食盐、白砂糖适量;植物油调味。 水适量。
烹饪步骤：1羊肉加工：将羊肉切成方块，洗净后用水沥干，备用。
2.热锅炒香：在平底锅中加热少许植物油，将姜、蒜和洋葱炒香。
3.炒羊肉：加入羊肉块翻炒至焦黄，再加入料酒除臭。
4.加入调味料炖煮：羊肉加入适量水覆盖羊肉，加入八角茴香、肉桂（如有）、淡抽油、盐和糖调味，大火煮沸，转小火炖60-90分钟，直至羊肉变软腐烂。
5.收集汁液以增强风味：羊肉变软糯米后，将汁液减少至浓稠，调味，即可出锅。
小贴士：1）炖羊肉时间可根据肉的火热和柔软度适当调整。
2）如果想增加更多的风味，可以在烹饪过程中加入一些香料，如草果、月桂叶等，以增强风味。
5.黄豆炖猪蹄：
黄豆炖猪蹄是一种营养健康的汤。 大豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于养脾胃，强身健体。 这道汤温热滋补，适合脾胃不好的人。
材料：大豆200克;猪蹄500克;生姜3片;2汤匙料酒;盐调味;水适量。
烹饪步骤：1处理大豆和猪蹄：将大豆清洗干净，将它们浸泡在水中几个小时，直到它们膨胀并放在一边。 将猪蹄洗净，切成小块，焯水除去血，放在一边。
2.猪蹄焯水：锅中加水，猪蹄焯水，除去血水。
3.炖：锅中放水适量，加入猪蹄、姜片、料酒，大火煮沸，撇去泡沫，转小火炖30分钟。
4.加入黄豆：加入浸泡好的黄豆，继续炖60分钟以上，直到猪蹄和黄豆煮熟到更好的味道。
5.调味料：炖至猪蹄和黄豆软烂，再根据个人口味加盐调味。
小贴士：1）大豆可以提前浸泡，使其更容易煮熟，烹饪时要注意火候，保持温度和时间适中，这样猪蹄和黄豆才能煮熟到味道。
2）也可以根据个人口味加入少许葱姜，增强风味。
这五道菜以其独特的营养和药用价值组合，为冬季保健提供了理想的选择。 莲子牛肉汤、鹌鹑蛋炖排骨、萝卜排骨汤、红烧羊肉黄豆炖猪蹄通过不同的烹饪方法和搭配，呈现出丰富的口感和营养，为脾胃不好的人提供营养健康的菜肴。 在寒冷的冬季，适当食用这些菜肴不仅可以温暖身体，还可以增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。 让我们通过这些美味佳肴来维护脾胃健康，享受健康快乐的冬季生活。