秋冬打卡挑战 冬天多吃这8道菜，补气充血，增强免疫力，帮助暖和冬天。
莲藕和玉米炒肉。
配料：瘦肉、莲藕、玉米粒、蒜末、葱花。
操作方法：1将瘦肉洗净，再切成瘦肉末，放入大碗中，再加入适量淀粉、淡抽、料酒和花生油，然后抓握搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，然后与去皮的玉米粒一起洗净，然后将莲藕切成条状备用，然后烧开水，待水沸腾后，放入莲藕条和玉米粒焯水约三分钟，然后沥干水分备用。
3.将蒜末切开，然后在平底锅中加热油，待油热后加入瘦肉末翻炒，翻炒至瘦肉变色，再加入焯水后的莲藕条和玉米粒一起翻炒。
4.最后加入少许蚝油、盐和糖以增强新鲜度，然后继续翻炒均匀吸收风味，即可出锅食用。
香菇和山药炖排骨。
食材：干香菇、山药、排骨、姜片、葱花。
步骤： 1.将排骨切成小块，放入锅中冷水焯水，放入姜片去除异味，煮沸后撇去泡沫，然后舀起以控制水分。
2.将干香菇浸泡在清水中，洗净并控制水分。 剥去山药皮，洗净，切成小块。
3.将排骨、香菇、山药姜片放入汤锅中，加入适量清水，将水烧开，转小火煮一个小时。
4.炖好后，加盐调味，撒上切碎的葱，即可出锅食用。
山药排骨汤。
材料：排骨500克;250克新鲜山药;生姜2-3片;葱、盐、胡椒粉适量。
步骤：1将排骨洗净，焯水除去血和杂质，取出备用。
2.山药去皮，洗净，切成小块，放在一边。
3.锅中加入适量清水，水沸腾后放入焯过的排骨、姜片和葱结，转小火煮1-1左右5 小时，在此期间去除表面泡沫以确保汤清澈。
4.煮至排骨变软，加入切碎的山药，继续煮15-20分钟，直到山药煮熟。
5.最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。
三道新鲜蘑菇汤。
食材：鸡蛋、蘑菇、虾仁、软豆腐、姜丝。
步骤： 1.将蘑菇洗净，去掉虾头，去壳去虾线，洗净备用，将嫩豆腐切成小块。
2.将油加热，打入鸡蛋，煎至两面金黄色，然后取出切成小块。
3.将虾仁放入锅底油中翻炒一会儿，翻炒至变色，再放出来备用。
4.加入少许食用油，加入姜丝和蘑菇翻炒一会儿，翻炒至变软，再加入适量水煮沸。
5.水烧开后，加入煎蛋和嫩豆腐，再次煮沸，转小火煮两分钟。
6.最后加入虾仁，加盐调味，撒上切碎的葱花搅拌均匀。
海鲜蘑菇和红辣椒炒牛肉。
食材：牛肉、海鲜菇、红辣椒、葱。
步骤： 1.将牛肉洗净切片，加入葱姜水、蚝油、生抽、淀粉和食用油，腌制均匀20分钟。 将海香菇洗净，挤出水分，去掉红辣椒的茎，洗净切成小块。
2.将水烧开，水沸腾后将海鲜蘑菇焯水，煮熟后除去水分控制水分。
3.将油加热，将蒜末加入蒜末炒至油热后炒香，然后加入腌制好的牛肉翻炒几下，翻炒至变色，再拿出来备用。
4、再次烧油，加入红辣椒炒一会儿，待油热后炒至憨碎，加入牛肉和海鲜菇翻炒均匀，加入淡抽、蚝油调味，翻炒均匀至味出，最后放入葱档翻炒几下即可出锅放入盘中食用。
炒莴苣。 
所需材料：2 个生菜，3 瓣大蒜，辣味。 淡抽酱油和深抽酱油适量，盐适量，食用油适量。
步骤：1生菜去皮洗净，切成薄片。 将大蒜切碎，切碎大蒜，放在一边。
2.锅烧热，加入适量食用油，待油热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒香味。
3.加入莴苣片，快速均匀翻炒，使莴苣片或莴苣丝充分吸收蒜末的香气。
4.加入适量的淡抽和深抽，继续炒均匀，使莴苣片或丝充分吸收酱油的味道。 加入盐适量，翻炒均匀后从锅中取出。
冬瓜肉丸汤。
配料表：冬瓜、肉末、红薯粉、青葱、香菜、花椒、白花椒、八角、盐、食用油。
详细步骤： 1.将冬瓜的皮剥下来，切成两半，将里面的瓜包清洗干净，然后换刀将其切成小块，当然也可以切成薄片，根据自己的口味决定。
2、准备一些食材，将几颗红葱切成薄片，再准备10克花椒、少许白花椒、1个八角，是冬瓜汤不可缺少的调味料。
3.将油加热，放入准备好的调味料，开小火炒香，然后倒入适量的开水，如果想让冬瓜汤鲜美可口，一定要放开水，而不是冷水。
4.水烧开后，将冬瓜倒入锅中，喜欢喝汤的朋友可以放多一些，水量刚好超过冬瓜，然后稍微搅拌一下。
5.准备一些调整好的肉馅，揉成肉丸，直接放入冬瓜汤中，调味料中加入适量的盐，盖锅盖，蒸3分钟左右。
6.时间到了，把提前泡好的红薯粉放进去，喜欢吃的朋友可以多放一点，然后盖上锅盖，继续煮10分钟，把红薯粉煮熟。
7、时间到了，红薯粉已经变得透明了，冬瓜看起来很软。 肉丸也煮熟了，非常嫩，最后用一些香菜装饰。 风味和风味。
肥牛金针菇。
【准备食材】肥牛肉卷200克、金针菇100克、西红柿1个、生姜2片、黄甜椒辣酱适量、葱花适量、蒜蓉适量、小米椒适量、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙。
程序1.将金针菇洗净，去掉金针菇的根部，撕成小花。
2.将锅中的水烧开，将金针菇在水中焯3分钟，直到金针菇变软，然后将焯过的金针菇铺在碗底以备后用。
3.姜切成薄片，将小米椒切成段，将大蒜和葱切成碎块备用。
4.将西红柿在沸水中焯水，然后去皮，将西红柿切成小块以备后用。
5.锅中烧油，加入姜片、小米椒粉、葱末和蒜末，翻炒香味。 倒入黄甜椒酱，翻炒。
6.加入番茄块，翻炒至西红柿变软。 然后加入少量水煮沸，加入淡抽、料酒、盐、糖，煮至汤浓，不要加太多汤，西红柿不要太多。
7.汤煮沸后，放入肥牛，等到肥牛煮熟变色后，慢慢将汤倒在肥牛金针菇上，让肥牛和金针菇浸泡在汤中，就OK了。