叶子飞舞，卷滚滚，茶叶在李兴昌老人的手中缓缓伸展，一片巧思融化在茶香中。
李兴昌生活在云南省普洱市宁尔哈尼族彝族自治县的睡鹿山脚下，得天独厚的地理条件和资源孕育着大自然的馈赠。 2008年，“普洱茶酿造技艺（宫茶制茶技艺）”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，今年70岁的李兴昌是该项目的省级代表传承人。
宁尔县是普洱茶的故乡，享誉海内外。 从历史上看，商队不断地将茶叶从各个茶山运送到这里进行加工，然后将它们送出去。 普洱茶就是以普洱茶命名的，普洱茶因为普洱茶而闻名于世。
在茶香中长大的李兴昌，与普洱茶有着密不可分的命运。 20世纪80年代，李兴昌的母亲匡志英为了保护古茶树，用毕生积蓄买下了近百亩古茶园的经营权，留给子孙后代。 ”
兴昌“，寄托着父母的希望，希望李兴昌能将家族的制茶技艺发扬光大，让茶业蒸蒸日上。 跟随母亲的脚步，李兴昌开始有系统地学习普洱茶的制作技巧（宫茶制作技艺）。
我以为我在学习技术，但我没想到我母亲的第一堂课是管理茶园。 “好不容易泡好了茶叶，信心满满地捡起来在县里卖，可是一斤只能卖三斤5 美元。 一怒之下，李兴昌拿起茶水回家了。
当时茶叶市场低迷，李兴昌只能减产控产，“多亏了母亲的第一课”。
为了更好地保护古茶园，了解古茶树，李兴昌对睡鹿山进行了实地调查研究，花了10多年的时间，在睡鹿山摸索古茶园和古茶树资源，绘制了古茶树地图。 这些资料也为当地旅游业的发展提供了重要的参考。
生产好茶并不容易，从种茶到采茶都有很多困难。 茶园应坐北朝南，沐浴时间最长，周围有水源，空气充满水分; 管理要一丝不苟，茶叶品种要搭配，修剪修剪、冬耕、施肥、土壤栽培都不能缺; 采摘要挑，要使花蕊茶的子茶，一芽一叶，芽长也要比叶子长，长得“肥”壮是不够的，形状像一条小鱼，花蕾有弧度才算是上等......
枯萎、成品、揉捏......古龚茶制作茶饼，是对老手工匠精益求精程度的考验，制作茶饼需要72道工序，周期长达36天。 把握着茶叶的年龄和嫩度，炒菜的速度，抛出的高度，李星昌细腻地察觉着手中绿叶的变化。 降低炒煮温度以延长抽尾时间，将叶子翻过来产生香味，使普洱茶具有更明显的甜味。
技艺成就品质，品质成就风味。 普洱茶的酿造技艺受到高度认可和影响。 在李兴昌看来，普洱茶制作技艺可以成为“中国传统制茶技艺及相关习俗”的44个子项目之一，这要归功于几千年来生产技艺的传承，“而传承下来的不仅是复杂的技艺，更是每个茶艺人精益求精、不断创新发展的敬业精神。 ”
品茶知味，让更多人喝上一杯好茶，是李兴昌一直以来的心愿。 创办普洱茶制作技能培训学院，开设学习基地......在县职业高级中学到目前为止，已经有数万人接受了李兴昌的培训。 让李兴昌松了一口气的是，他的儿子李明泽也跟着他学了泡茶。 “使用是最好的传承，让新时代的传统制茶技艺焕发出新的活力。 李明泽对“传承”二字有自己的理解。
没有传承就没有发展，非遗传承必须保持技艺的真实性。 李兴昌从瞌睡庐山冲泡了一杯普洱茶，茶汤呈橙黄，口感浓郁醇厚，古技文化......在茶的香味中
作者：记者 李茂英.
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