四川风味的土豆烤排骨食谱！

烤排骨配土豆，一种常见的家常菜，柔软糯糯的土豆和鲜嫩多汁的排骨让房子充满了香气，让人垂涎欲滴。 而川式土豆烤排骨更是味道鲜美。 在原汁原味的基础上，加上辛辣的味道，口感更浓郁，汤汁更浓郁，超级好吃！

以下是制作川菜的方法，让我们来了解一下：

材料：新鲜排骨500克，土豆2个，姜片，蒜蓉，葱，辣椒干，花椒，八角，肉桂，月桂叶，豆沙，火锅底，料酒，淡酱油，黑酱油，盐，鸡精，糖。

烹调步骤：第一步，我们将排骨准备浸泡2小时，用血水浸泡，洗净，放入锅中，加入适量水，加入姜片、葱、料酒，煮至排骨熟透; 然后我们取出排骨，用温水冲洗干净，沥干，擦拭干净并放在一边。 将土豆去皮，洗净，切成方块，放在一边。

第二步是用冷油加热锅，油热后，我们先加入姜片、蒜末、辣椒干、花椒、八角、肉桂、月桂叶炒香; 然后加入豆沙和火锅底，炒红油; 然后加入焯过的排骨2根翻炒均匀，加入适量的盐、淡酱油、黑酱油、白砂糖、鸡精调味，翻炒5-10分钟，加入适量水，煮至排骨味道鲜美。

第三步是再开一个锅，加油，油热了，我们加入土豆片，彻底炒，炒至土豆表面变成褐色，我们把它拿出来，放在一边。

第四步，将炸土豆加入排骨锅中，翻炒均匀。 盖上盖子继续炖。 时间差不多了，我们打开盖子，大火调汁，土豆软糯，排骨软烂，撒上葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅了！

看到这里，是不是感觉很简单！ 川式土豆烤排骨口感辛辣香喷，非常适合喜欢辛辣食物的朋友。 行动总比行动好，赶紧去做吧！