1.鹌鹑蛋炖排骨。
准备食材：排骨、鹌鹑蛋、葱、姜蒜、干辣椒、八角、肉桂、月桂叶、冰糖。
步骤： 1.将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，然后舀起并用冷水冷却，然后剥去壳清洗干净。
2、将排骨切成小块，洗净后放入锅中冷水焯水，加入姜片除去异味，煮沸后撇去泡沫，然后舀起沥干水分。
3、将油烧热，油热后加入冰糖，打开小火炒红糖，然后放入排骨翻炒均匀上色，再加入干辣椒、八角、肉桂、月桂叶、葱、姜、蒜炒香。
4、然后加入料酒、淡酱油、蚝油、黑酱油调味，翻炒均匀至吸收风味，再加入适量热水盖住食材，盖上锅盖炖半小时。
5.时间到了，加入鹌鹑蛋，继续炖10分钟。 最后，打开大火翻炒，减少汁液，然后就可以把它从锅里拿出来，放在盘子里吃。
2.炒鱿鱼。
食材：鱿鱼、蒜蓉、辣小米、青椒和红辣椒、芹菜、洋葱。
步骤： 1.将鱿鱼洗净切成小块，在水中焯水，加入姜片和料酒除去异味，煮至变色后捞起水分沥干。
2.烧焦油，加入蒜蓉和小米翻炒香，再加入鱿鱼翻炒一会儿。
3.然后加入芹菜、洋葱、青椒和红辣椒翻炒两分钟左右，翻炒至碎，再加入淡酱油、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀至口感好，然后即可从锅中取出，放在盘子里吃。
3.蒜蓉芽炒培根。
配料：腊肉、蒜芽、姜丝、蒜片、小米辣、老干马。
步骤： 1.将培根放入锅中煮十分钟，然后舀起清洗干净，然后切成薄片。
2.烧热锅，加入培根翻炒一会儿，炒好油后加入干辣椒、姜丝、蒜片。
3.然后加入淡酱油和老干马翻炒几下，翻炒香，加入蒜芽翻炒一会儿，翻炒香，然后从锅里拿出来放在盘子里吃。
四、葱烤鸡。
准备食材：鸡腿、大葱、切碎的大葱。
步骤： 1.将鸡腿上的骨头取出，切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓握搅拌均匀，腌制十分钟。 将大葱洗净，切成小块。
2.酱汁：将淡酱油、蚝油和糖放入碗中，搅拌均匀。
3.加热油，加入腌制好的鸡腿炒一会儿，炒至金黄色，倒入酱汁翻炒一会儿，直到味道吸收。
4.最后加入葱炒几下，盖上盖子炖一分钟，撒上葱花，然后放在盘子里吃。
5.椒盐虾。
食材：虾、姜蒜末、葱花碎。
步骤： 1.取下虾线，清洗并沥干水分。
2.将油烧热，待油热后将虾炒，炒至表面微烧焦，再加入姜末蒜葱炒香。
3、然后加入料酒翻炒除异味，加入少许酱油、胡椒粉和盐调味，翻炒均匀至味道鲜美，撒上葱花碎后放盘食用。
6.辣鸡。
配料：鸡腿肉、干辣椒、姜片、鸡蛋、花椒粒、蒜片、辣椒粉、白芝麻。
步骤： 1.将鸡腿洗净，去掉骨头，切成小块，加入姜片、盐、胡椒粉、淡酱油、料酒、淀粉和鸡蛋，均匀腌制10分钟。
2.将油加热，油温升至60%热，放入鸡腿炒，炒至金黄色，然后控制油舀起。
3.将底油留在锅中，加入干辣椒、蒜片、花椒炒香，再加入炸鸡腿，加入淡酱油、辣椒面、白芝麻、糖，翻炒均匀。
4.最后撒上葱花碎，翻炒几下，然后就可以从锅里拿出来，放在盘子里吃。
第七，炒第六十个钉子。
食材：花指甲、葱花、蒜末、小米辣、豆沙、酱汁。
步骤： 1.将指甲清洗干净，放入沸水中，加入料酒煮至外壳打开，然后舀起并沥干水分。
2.将油加热，油热后，加入蒜末、小米辣、葱碎炒香，再加入豆沙炒红油，再放入花指甲翻炒几下。
3.然后倒入酱汁翻炒均匀，翻炒至味道鲜美，再撒上葱花碎。
8.荷兰豆炒香肠。
食材：荷兰豆、香肠、蒜片。
步骤： 1.撕下荷兰豆的旧经络，洗净沥干。 香肠斜切成薄片。
2.将水烧开，水沸腾后加入盐和食用油，然后将荷兰豆焯水煮至破碎，然后舀起并沥干水分。
3.油烧热，加入蒜片翻炒香，再加入香肠翻炒一会儿，再加入荷兰豆翻炒均匀。
4.然后加入盐和蚝油调味，翻炒均匀至风味融为一体，然后从锅中取出，放在盘子上食用。