周末分享几道快餐，简单易吃，记得收藏。
新年商品不封
用辣椒切碎鱼头
鲜嫩、辣又开胃的切椒鱼头没人能抗拒，怕辣可以少辣，但不辣，鱼下巴肉嫩可口，蘸点酱汁，就可以吃一大碗米饭了！ 过年或周末来这道菜招待顾客，几分钟就给餐厅留下几百块钱。
1.将鱼头洗净，用厨房纸擦干。
2.用少许盐腌制，在鱼肚子上涂上一些玉米淀粉，蒸后会更嫩更开花。
3.将辣椒切碎，加入酱油制成酱汁，淋在鱼头表面，腌制10分钟。
4.用大火烧开水，蒸8分钟，然后用筷子戳鱼的背部。
5.从盘子里倒出鱼汁，淋上热油。
2.萝卜炖鸭腿
秋风拂过，吃腌肉，不加任何调味料，做成香喷喷的腊鸭炖萝卜。
不加一粒盐，不加一滴油，汤底香香，萝卜软甜。
1.将鸭肉剁成块，一半就够了，如果有肉，也可以一起放入锅中，中火翻炒。 2.炒萝卜炉块。 3.加入未覆盖食材表面的沸水，注意开水。 4.用中火炖萝卜至变软。 将腌鸭浓郁的咸香融入其中，汤汁呈乳白色（不可饮用，咸味），萝卜吸收香油，越甜越甜。 一家人做这道菜就够了
3.鹿茸蘑菇火锅
今天的蘑菇酥脆可口，关键是性价比极高，平时送礼，自己都喜欢，这就是鹿茸。
鹿茸蘑菇，形状像扫帚或珊瑚，像年轻的鹿角，因此得名。
鹿茸香酥脆嫩，咀嚼时发出酥脆的声音，无论炖多久，都保持酥脆的质地。
这简直就是用水鹿茸蘑菇，做成蘑菇汤底，再配上一些肉当火锅吃，吃完肉后，汤底非常美味，这时候就要来一碗汤，凉又超舒服。
1.抓一把干鹿茸蘑菇，用真菌冬虫夏草花浸泡。
2.准备美味的排骨和腌制的鸡肉。
3.汤底里装满了蘑菇、菌草、虫草花、排骨和鸡肉，边吃边煮，让蘑菇汤底吸收肉的美味醇厚的香气，最后一口汤就是精华。
4.红烧鸡翅
材料：鸡翅8个，姜片3片，姜蒜适量，淡酱油，蚝油，黑酱油，砂糖，冰糖，玉米淀粉。
1.解冻鸡翅，用清水冲洗至无血，然后用厨房纸吸干鸡翅，放在干净的盘子上。 加入生姜三片，生抽2勺，盐1勺，玉米淀粉（玉米淀粉）1勺，腌制20分钟，可以提前腌制一夜，这样味道会更好。
如果想让鸡翅又嫩又嫩，咬进去一定要加玉米淀粉。 玉米淀粉附着在鸡皮上，可以锁住汁液，使鸡翅更光滑。
2.用冷油加热锅，加入大蒜和生姜，翻炒香，加入鸡翅，将鸡翅煎至两面金黄色。
3.将鸡翅煎至两面金黄色，倒入未覆盖鸡翅的热水，用大火煮沸。
加的水一定是热水！ 如果水是冷的，肉在冷的时候会收缩，这会大大影响口感。
5.冬阴功炒花指甲
将水下的指甲煮沸，煮至所有指甲都打开，然后关火。
将花指甲冲洗干净，用冷油加热锅，倒入花指甲，加入冬阴功酱一勺，一把同菜、辣椒、一勺开水、少许酱油和糖，翻匀即可食用。
这道菜的要点是指甲需要提前焯水，否则炒的时候会析出大量的水，外观和口感会很差。
普通的家常菜，不平凡的，是照顾一家人一日三餐的心。
希望食物能带给你幸福感，也希望你能跟着我