鞭牛市2月1日报道，2月2日、3日是南北农历新年，全国各地餐饮商家纷纷加紧准备大米、面粉、粮油、肉禽禽蛋、奶等，准备迎接过年餐饮消费的小高峰。 农贸市场、批发市场等外卖摊位均过年后关闭，返老家过年，餐饮店进入缺货期。 今年，不少商家选择从互联网平台下单，与大平台、大品牌合作，完成稳效，进入“不封口”的品质链条。 美团餐饮连锁平台快目采购**推出“春节不打烊”活动，为餐饮商家提供“首日下单、次日送达”，最快7小时送至门店，覆盖全国多个省市，为春节期间仍坚持经营的餐饮商家提供采购便利， 并确保餐饮商家 365 天继续连锁食品配料。
从农历除夕到元宵节都可以预订 老餐馆每天小批量购买食材以保持新鲜
当年轻的一年到来时，你必须退出。 这一天在传统习俗中也有“炉神节”的意思。 在许多地方，在农历新年当天，还举行感谢炉子和告别炉子的仪式。
在北京，注重传统习俗和饮食文化的餐厅已经收到了龙年春节的订单。 2023年春节，太白楼取得了优异的成绩，热气腾腾的“烤鸭”、“干炸丸子”、“松鼠鲶鱼”和“老京炸三”等京式美食赢得了消费者的好评。 今年，太白楼酒店生意依然火爆，从除夕到正月初十五，每天都有顾客订房，“跨年晚宴”和“校友会”各类主题餐都爆满。
酒店受限于建筑面积，没有扩大仓库的条件，所以没有办法大量备货。 王经理选择每天下单，为第二天准备货物：“每天早上9点前送到酒店，门口有配备美团快递驴的专用密码箱，司机流程熟悉，可以固定将货物送到地点。 ”
快都提供日常连续稳定的小批量采购服务，帮助众多餐饮经理节省租金，节省大量仓储管理人力和设备投入，专注于为消费者提供餐饮和服务。
王经理说：“*和质量是我们最看重的，最好的快驴有优势，交货可靠，剩下的我们也不会太苛刻。 今年春节期间，她和同事们满怀信心迎接新年第一轮消费。
小家铺开始闯过年生意，小老板选择货源平台，十分重视钱货安全
位于北京朝阳区的丽花居马拉塘刚刚开业，由这对夫妇经营。 老板姓王，是重庆人，儿子刚从云南寒假回来，也来帮忙。 一家三口决定春节不关门，他们说：“北京应该有很多人留下来过年，我们给大家提供食物，知道我们的人越多，过年后生意就越好。 ”
对于这家七八桌的小马拉塘餐厅来说，做菜的过程并不复杂，食材的好坏是关键。 小到冷冻产品、豆制品、调味料，大到大米、面粉、粮油等，老板都是从快驴采购，每天打开APP关注**和新品，送货司机每天早上六点就送达，货物齐全，质量稳定， 最重要的是下单方便，配送放心。
王老板十几年前就开始从事餐饮行业，他讲究第一连锁店的稳定性是开店的基础。 “一些点对点供应品牌不稳定，如果没有钱货的保障，就会拖累小店的生意。 他之所以选择合作平台，是因为他最看重资金和物资的安全，所以与快东合作的时间最长。 王老板介绍，目前店内点餐采用美团系统，未来也会考虑开外卖。
快驴补货人员一大早就上门送货上门为餐饮店 摄影：黄欣。
连锁餐饮“春节不关门”快驴安心配送助安心商家
创立于青岛的海鲜饺子品牌“船歌”已经连续14年春节不关门。 “船歌”北京负责人甘先生表示，该品牌在北京、济南、大连、德州等地拥有40多家门店，春节期间全部正常营业。
由于大部分门店都在商场开张，春节期间市民购物的消费需求旺盛，对生鲜食材的需求也较大，但在除夕和年初。
在前三天和后三天，物流往往无法正常运作，每家门店在前期都要提前备货，占用的设备和空间都比较多，更不用说了，食材也不新鲜。
我们来北京开了第一家店，我们和快东合作采购商品，现在我们在北京的10家店里用到。 甘先生说，目前公司已经建立了自己的厨房连锁店，但像大米、面粉、粮油、调味料和干货，尤其是新鲜蔬菜，不可能长途运输，第一天以下就不方便买到。 现在，每家门店只需要每天上报购买计划。
美团快盾采购相关业务负责人表示，为了“帮助大家吃得更好，住得更好”，快渡多年来持续推出春节服务保障。 春节前，餐饮企业主要面临线下农贸市场关闭、供应减少、人手不足、外出采购困难等诸多不便。 快东积极调配物资供应，提前增加储备量，着力保障大米、面粉、粮油、蔬菜水果、肉蛋、奶等民生商品稳定; 各大城市保持充足运力，城市仓库每天清晨交接给送货司机，帮助商家节省约3小时的采购时间; 原料由源头厂家、一流商家和品控团队进行检验，为商家提供放心的原材料。