导读：快过年了，教你在家轻松做个“万能糖醋酱”，酸甜适中，方法简单！
农历新年马上就要到了，很多在外地打工留学的人已经开始准备回家过年了，忙碌了一年之后，他们最期待的就是年底除夕的阖家团聚家庭宴！ 无论身在何处，此刻都会赶回家团聚，一家人欢聚一堂，告别旧年，一起欢庆节日。 一家人聚在一起，当然要吃好喝，所以大家对跨年大餐十分重视，迫不及待地大显身手，做一顿丰盛的饭菜。
在跨年大餐中，糖醋开胃的糖醋菜肴往往是最受孩子们欢迎的，比如糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋丸子、糖醋莲藕片等一般都很受欢迎，孩子们喜欢它的酸甜口感。 其实不光是小孩子，我对糖醋菜也没什么抵触，每次在家做糖醋菜的时候，我都会赶紧把盘子底洗干净，糖醋甜酱是用来调米饭吃的，那才叫香！
要想让糖醋菜好吃，关键是要调整糖醋酱，糖醋酱的比例合适，糖醋酱适中酸甜，一应俱全。 快过年了，我就以糖醋豆腐为例，教大家如何在家轻松制作出“万能糖醋酱”，色泽诱人，酸甜适中，方法简单，一起来看看
1.准备一块老豆腐，先切片再切成条状，最后切成小方块，切好放盘。
提前煮沸一锅开水，将切好的豆腐块在锅中焯水，约1分钟后除去水分，放在一边。 这道菜最好用老豆腐，不要用嫩豆腐，老豆腐口感紧实，做完后比较香，但需要提前焯一下，以减少豆腥味。
2.然后我们来做一个糖醋酱：在碗里加入一勺玉米淀粉、两勺香醋、三勺糖、四勺番茄酱和五勺水，然后用筷子搅拌均匀，放在一边。
这种万能的糖醋酱其实很容易记住，只要你记住它们的比例是12345，这样糖醋酱就是酸甜适中的，不太酸也不太甜，适合大多数人的口味，不管是用来做糖醋鱼， 糖醋排骨或糖醋脆皮猪肉非常好吃！
3.然后调整酥脆的糊状物，取一个空碗，先加入一勺面粉和玉米淀粉，然后敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入适量的水，不要倒太多水，将面糊调整成浓稠的老酸奶状，最后滴几滴食用油， 再次搅拌均匀，放在一边。
用这种方法制作的酥脆糊状物也可以用来炸里脊肉或做炸鱼，味道鲜美。
4.然后倒入豆腐，搅拌均匀，使豆腐的每一面都覆盖上面糊。 然后往锅里放适量的油，等到热到5的时候，把豆腐块顺锅边放，等到锅里的豆腐炸成金黄色后，把豆腐块取出来，沥干油备用。
5.倒出炒豆腐的油，只留一点，趁热将蒜蓉和葱末炒熟，炒香再倒入之前调整好的糖醋酱，搅拌煮至糖醋酱变得粘稠，然后放入豆腐块中， 然后继续炒，让豆腐块充分吸收糖醋酱汁，从锅里炒出来，然后撒上一把煮熟的白芝麻，炒完就可以放在盘子里了。
快过年了，教你轻松调出家里的“万能糖醋酱”，糖醋适中，方法简单，过年学秀手，今天分享到这里，我是小枫，如果你喜欢小枫的分享，请帮忙**+点赞+收藏支持小枫， 我们明天见！感谢您的支持！ 感恩！
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