“鸡，鸡，你并不奇怪，你是世界上的一道菜。 “越接近过年，过年越香，鸡肉绝对是北方乡村春节必不可少的经典大餐，从鸡头到鸡爪，所有的鸡肉在铁锅里都散发着诱人的香气。 小时候喜欢跟着妈妈看她给鸡洗，鸡肚子里有一块“黄油”，看起来很油腻，妈妈总是拿出来扔掉。 后来，有个阿姨来探望，说我妈妈是个暴戾的东西，鸡肚子里的“黄油”是个大宝贝。 鸡肚子里的黄油真的是阿姨说的吗？
1. 鸡肚子里的黄油到底是什么？
吃过西餐的朋友一定知道，西餐中有一种成分叫做“黄油”。鸡肚子里的黄油是西餐常用的“黄油”吗？
答案是否定的。 西方人平时喜欢吃的黄油，不是天然成分，而是一种由牛奶加工而成的固体脂肪，属于乳制品。 而鸡肚子里的黄油，就像猪体内的猪油，其实就是鸡体内堆积的脂肪。
事实上，并不是每只鸡的身体里都有“黄油”。 那么什么样的鸡在体内产生“黄油”呢？
有人说：有没有“黄油”和鸡的品种有关系，体内的黄油绝对是当地的鸡。 这种说法太片面了，其实农场里的速食鸡也可能生产“黄油”。
鸡体内是否有“黄油”，与鸡吃的食物长了，运动量大有很大关系。鸡吃了很多有营养的食物，但运动量达不到，多余的营养不能转化为鸡肉，只能转化为脂肪——也就是“黄油”。 换句话说，鸡肚子里的黄油完全是“营养过剩”的产物。
一般来说，鸡吃的玉米粒、胡萝卜、小米等食物越多，体内的黄油就越多。鸡在生产黄油之前需要喂食至少八个月，喂食时间越长，体内的黄油就越多。
同样的体脂，为什么猪的脂肪是白色的，鸡的脂肪是黄色的？ 主要原因是类胡萝卜素的转化代谢太弱，导致黄色素沉积。 类胡萝卜素，如金色胡萝卜素和叶黄素，与脂肪一起储存在脂肪细胞中，使本应是白色的脂肪组织呈黄色。
第二鸡肉黄油有营养吗？
不用说，鸡肚里的黄油里有很多营养成分，其中大部分对我们的身体都有好处。
鸡肚中的黄油富含蛋白质、维生素C、维生素E等，还含有重要的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
鸡肚中的黄油不仅营养丰富，而且对人体也有一定的保健作用。
古代医师王书河在《千金方》中记载：鸡肉黄油有有助于调和脾胃功能促进消化和吸收。这有点类似于鸡肉内金的效果。
鸡肉黄油中的不饱和脂肪酸有助于改善血液循环，保持血管畅通，长期适量食用鸡肉黄油它可以帮助我们降低心脑血管疾病的发病率
鸡肉中的黄油富含卵磷脂它对肾脏有很好的滋补作用，可以改善腰膝酸痛、头晕和肾虚引起的耳鸣等症状，此外，卵磷脂也有帮助增强体力，提高机体免疫力
鸡肉里还有黄油润肺止咳它可以缓解咳嗽、哮喘等不舒服的症状，也可以帮助我们消除疲劳提高工作效率。
鸡体内的黄油可以起到一定的作用美丽与美丽延缓衰老长期适量食用的效果，也能使**更加顺滑细腻。
3. 鸡肚里怎么用黄油？
既然鸡肚里的黄油是宝贝，有这么多好处，怎么吃呢？
鸡肉黄油可以像猪油一样用来煮油。 将鸡肚中的黄油放入锅中煮沸，可以放入少量姜片除去异味并煮沸。
煮沸鸡黄色油可用于：炒与一般植物油相比，鸡油带来的香味和美味会让你的食欲大开，口感更加浓郁。
煮熟的鸡肉黄油可以用来做煎饼蛋糕会更柔软，更美味。
绝对也可用于油炸食品，其营养价值和口感与植物油相比，各有优势。
有人说：我最喜欢的是寒冬里的一碗鸡汤。 我悄悄地告诉你，在煮鸡汤的时候，加几勺黄清澈的鸡黄油，不仅会让鸡汤更赏心悦目，而且口感和质地也会更加美味丰富。
结论：
俗话说：事物的极端必须反对。 鸡肚里的黄油不错，但不能太贪心！ 因为它也含有胆固醇，长期过量摄入容易导致身体不适。 重要的是要注意合理食用，以免对身体产生不良影响。
过年马上就要到了，鸡肚里的黄油是容易被忽视的“宝贝”，大家都知道怎么用吧？ 这次不要输了！