**： Zinc Finance （ID： xincaijing） 作者： 陈彦.
许昌位于中国四线城市河南中部。
有相当数量的游客，拖着行李箱坐了四五个小时的高铁，只为一睹中国超市所谓的“天花板”。 今年元旦，许昌共接待游客196万人次，其中100万人次来往于发东，原有5A级景区曹魏古城仅接待31人次80,000人。
新年开张后的这几天，每家门店的客流量都增加了好几倍，胖东来只好出具道歉，表示要限制客流管理。
有许多红色商店。 前两天，有网友爆料称，胖东来美食城的员工悄悄蹲下来品尝面条，用没洗的筷子在锅里搅拌。 经调查发现，员工在给员工做饭时，没有按照标准做。胖东来立即解雇了该员工，给爆料的顾客发放了奖金，并送了礼物，再次引发了热议。
事实上，在过去的一年里，胖东来一直是热搜的常客，比如“一件羽绒服只赚3毛钱”、“在门口给顾客扫雪”等等。 其广为人知的福利待遇也被很多工人视为“梦智”：月薪七八千，每天只上班7小时，员工每年请140天假，不准请假......未经批准
只不过，胖东来到河南到现在还没有跑完，只在许昌、新乡开了十多家门店。 对于更多人来说，这更像是一个遥远的商业神话。
提供“海底捞式”极致服务
从某种程度上说，胖东来就像是超市行业的“海底捞”。 在“赢得人心”这件事上，胖东来有自己的一套。
今年河南下起了大雪，为了让顾客感到舒适，胖东来特意安排了工作人员，在超市门口帮顾客除雪。 在胖东莱的停车场里，也有员工用鼓风机为汽车除雪，用雨衣盖住有轨电车。
在号称花费了数百万美元的浴室里，水龙头都是戴森洗吹的款式，盥洗台上摆放着棉签、护手霜、发夹、小梳子，女性用品也贴心准备。 类似的细节还有很多，比如橙子旁边的削皮器，饮料旁边的放大镜，酱油醋，熟食等产品，冰柜上有防低温硅胶手套，塑料袋里有手湿器，方便取用。
相比之下，即使永辉、家乐福等超市也进入中国市场20多年，也做不到这一点。 他们仍然遵循传统超市的逻辑，消费者来超市的主要目的是买东西，至于服务，这几乎是没问题的。
其实，胖东来的服务运营并不复杂，之所以在圈外走红，就是为了赶上消费新趋势的潮流。 如今，消费者去超市，不仅是为了买东西，更是为了享受“购物”的过程。 消费者需求也从单一的产品功能转变为更加多样化的价值需求。
走进胖东来，能感受到强烈的对比感。 超市外面只是一个普通的四线城市，里面完全是另一个世界。 工作人员非常热情，赋予情感价值，身处其中的消费者感受到了生活的美好想象。
如果说深耕一二线城市多年的山姆靠“一卡通进”的方式让消费者感受到被区别对待，那么胖东来则是一条不同的路，找到自己的定位，给消费者一种体验感，让一个四线城市成长出中高端定位的超市。
归根结底，零售业的逻辑是让消费者满意，反复消费，然后赚钱。 胖东来很多看似反商业的商业逻辑，其实抓住了消费者的心，把品牌力最大化了。
**透明系统
值得一提的是，胖东来有着近乎赤裸裸的“老实”，仿佛生怕消费者吃亏上当。
近两年来，胖东来对部分产品进行了价格标签调整，部分服装、鞋帽、水果等产品标注了进货价格。 前段时间，有网友晒出一件来自胖东来的羽绒服，上面贴着价格标签**，上面明确标明购买价是4987元，价格499元，一件利润仅为03 美元。 当时，胖东来回应说，这是**的盈利商品，胖东来在服装方面已经赚了不少钱。
作为一家超市，大胆披露商品的购买价格，虽然已经得到了消费者的认可，但在同行这边，这几乎是一种颠覆认知的“奇妙”行为。 在外面说什么岂不是亏了？
但实际上，胖董里面有一套逻辑，靠那些毛利率低的产品来抽流量，利润少但周转快，然后带动购买毛利率正常的商品，从而赚钱。 整体来看，胖东来毛利率在行业内并不低。 胖东来一位前高管在接受**采访时透露，2020年，胖东来超市的平均毛利率将在30%左右，而横向比较，永辉同期的毛利率仅为2137%。
可以做到这样，胖东来的秘诀在于自我采摘和自我管理。
自采商品一般不收取入场费、展示费、**费等，这种模式下的毛利率会比较高。 据介绍，胖东来已经建立了自己的自挖矿系统，占比约80%。 这已经超过了沃尔玛、家乐福、永辉等头部超市的自采比例。
长期以来，胖东来一直在不断从后端寻求效率，并在第一条链上收紧成本。 胖东来与信阳西亚、南洋万德隆、洛阳大张三家零售企业结成业务联盟，采用“四方联合采”模式，在上游采购环节形成降价集团，采购量大时可同比下降30%-50%。
此外，胖东来也在积极开发自有品牌，比如爆裂蛋糕、薛美娘等网红甜品，以及洗洁精、香油等日用品。 据介绍，自营产品数量约占超市的五分之一，并可占利润的一半左右。
回想起来，胖东来有信心在商标上标注购买价格和利润率，正是因为自己掌握了核心链条，这是别人做不到的。
所以，就算打破了商业惯例，胖东来依旧是赚钱的生意。
据报道，去年11月，胖东来创始人于东来在分享会议纪要中提到，2023年，胖东来预计营收超1000亿，一年税收1亿，利润1亿。 相比之下，国内龙头超市永辉超市在全国拥有1000多家门店，2023年前三季度营业收入为620家88亿元，但归属于母公司的净利润仅为052亿元。
出不了河南，也去不了北京、上海、广州
只不过，传闻中那么厉害的胖东莱，就是不能“开车上门”。
自1995年成立以来，胖东来一直驻扎在许昌大本营，除了2005年在新乡开了一家店外，从未涉足过其他城市。 2015年，胖东来甚至一度想退出新乡，但在消费者的辛勤付出和主管单位的在场下，他终于留下来了。
胖东来似乎根本没有扩张的打算。 这背后的根本原因是，胖东来具有非典型的商业优势，无法复制。
以**连锁为例，现在胖东来能够保持如此强大的议价能力，得益于它入驻许昌近30年，销量巨大，周转率高。 这种与地方的深厚联系，在一个新的城市，未必能延续下去。
另外，胖东来给予的福利待遇在许昌和新乡确实很有吸引力，因为河南本身就有大量的劳动力，而且当地的工资比较低，所以可以雇佣高薪的人来保证超市服务的质量。 但这种逻辑在北京、上海、广州等一线城市可能并非如此。
毕竟一线城市的门店成本、员工福利等综合成本要高很多，选择的机会也更多，胖东来给的薪资就没有那么有竞争力了。
俞东来曾经说过，“胖东来就是要以身作则，然后让更多的人借鉴和学习。 但这个例子可能是一个暂时无法复制的例子。
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