有时，观察咖啡师的按压动作也可以是一种减压的事情！ 因为每个咖啡师对面粉压榨的理解不同，所以他们会有不同的压榨动作。 
压平粉体已经是大家都能认同的事情了，因为一旦粉体不均匀，一面高，另一面低，那么就会产生通道效应，最终会导致萃取不均匀。 咖啡师对地面的理解的差异在于需要施加多大的压力才能压实。 两种不同的面粉压榨流派自以为只要把粉饼压平压实就能的咖啡师，一般只会在压粉的时候轻轻转动粉锤，再施加一点压力，整套动作流畅大方。 因为他们觉得，无论怎么用力压粉，面对咖啡机的高压萃取，这种粉的硬度都不值一提！
如果是咖啡师觉得需要用很大的力气压碎粉饼，那么你可能会看到他所有的力气都在压粉的手臂上！ 用一种似乎能把你抬起来的力量按压粉末，仿佛在说，只有一张桌子和咖啡粉可以平整！ 因为他们觉得我们用来控制流速的压力量是有效的，而且力越大，提取就越均匀。 
那么，我们应该用什么样的压力来填充粉末呢？ 粉末压制实验将使用两种不同类型的研磨进行两组实验，粗磨和细磨，每种研磨都有不同的压力。 看看你是否真的需要在灌装咖啡粉时控制压力！
实验中使用的研磨机为伽利略Q18，粉体量为20g，提取的目标液重量为40ml，细磨刻度为15、粗磨刻度为25.评估粉末的强度是否能引起提取时间的变化！ 
左侧图 15 刻度咖啡粉，右侧 2 个5 碾磨咖啡）。精磨粉和压粉的比较
带 1在 5 个秤上研磨 20 克咖啡粉并涂抹粉末后，我们使用了 15kg（正常）和不同程度的压力和全力填充粉末！ 
电子秤的限重是3kg，所以我们借用了隔壁邻居的秤，全压使用的重量在9kg左右）用途 1一个装满 5kg 压力的 20g 粉末蛋糕，提取 40 毫升液体所需的时间为 30 秒。 压榨粉的提取时间为33秒，提取时间仍为33秒，以防止咖啡粉发生变化。 可以看出，细磨的粉饼会因压制力的变化而产生萃取效果。
粗磨粉粉的对比同样在布粉后，使用15kg和不同压力的全力灌装粉末。 结果惊人地一致，40毫升液体的提取时间相同，为20秒（由于尺寸较粗而较短）。
实验结论从上面的实验中可以看出，咖啡粉密度的差异会导致咖啡粉压实所需的强度有一定的差异。
那是什么意思？ 例如，我们的精细研磨实验之所以会因为压榨力不同而产生不同的结果，是因为咖啡粉的颗粒较小，如果需要将其压到紧绷状态，则需要用更大的力！ 和 15kg的粉末显然是不够的，它需要更多的力才能将粉末压到最大。 
如果我们稍微将强度提高到2kg，那么提取时间将与压粉相同，因为此时两种粉末的硬度已经相同，因此所需的提取时间自然是一样的！
这可以通过粗磨粉末组来说明，该粉末中的咖啡颗粒之间有很大的间隙，15kg的压力足以使粉末非常牢固，因此即使使出浑身解数填充粉末，提取结果也会与1相同因此，我们可以适当地调整不同厚度之间所需的压力，力越细，力越大可以略有增加
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