解锁最新的鲈鱼吃法，鲜嫩可口。
将鲈鱼洗净，更换花刀，加入姜片和葱花，去除异味。
姜可以插在花刀和鱼的底部，葱可以放在鱼的肚子里。
酱汁（洋葱、小米辣、葱、青椒），淋上热油炒香，加入蒸熟的鱼酱油，搅拌均匀。
煮沸，将鲈鱼放入平底锅中煮沸，然后将鲈鱼蒸 10 分钟。
鱼蒸熟后，倒掉多余的水，挑出葱和姜。
将酱汁淋在鲈鱼上即可食用。
鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜蒜、花椒、红辣椒干、小米椒、豆沙一勺、辣椒面。
1.将葱、姜、蒜、小米椒和干红辣椒全部切碎，以备后用。
2.在鲫鱼的两边抽出两把刀，然后把两边的淀粉打掉。 锅中倒入适量油，将鲫鱼两面煎至金黄色（凝固后翻面）。
3.锅内油适量，加入葱、姜蒜、小米、干红辣椒炒香，再放一勺豆沙炒红油，再放一勺辣椒面小火炒，倒入适量水，加入一勺生抽， 黑酱油少许，盐和鸡精适量，胡椒油一勺（如果没有），放入鱼和豆腐，中小火炖6-8分钟，煮熟后倒入一勺醋增强风味，出锅前撒上切碎的葱。
蒜香，鱼片嫩，真的会让人眼花缭乱！以后要想做鱼，就做这个哈哈。
蒜末和小米炒香，加入生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐和糖适量翻炒均匀。
倒入鱼片翻炒均匀，将切碎的葱从锅中撒出！
做法：买回来的小刁鱼洗净后，加盐、葱姜9抓握，腌制2小时。
锅中倒入宽油，依次放入小鱼，开中小火慢炒，煎至凝固，再翻面炒至金黄、酥脆、香。
另锅放少许油，将蒜末炒香，倒入小鱼，加入小米辣、辣椒粉、小半勺生抽拌均匀调味，入锅前加入一些切碎的葱花，增加香味。
将西红柿丁下的油加热，将汁液炒入适量的水中倒入少许盐，小火煮5-10分钟，煮沸后的汤汁更浓郁。
将金针菇煮沸 3 分钟，取出放入碗中，然后加入鱼片煮 1 分钟。
我直接买了黑鱼片，刺比较少，但我也需要提前看看有没有剩下刺，有没有，我可以处理。
西红柿的选择一定要选好，能多出一点汁的西红柿更鲜美，酸甜可口，很有食欲。
黑鱼片、黄豆芽、莴苣、藤椒、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、火锅一小块底料。
1.在黑鱼片中放入一勺料酒，少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，混合均匀，腌制15分钟。
2.锅内倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆沙和一小块火锅底料炒红油，加入藤椒翻炒几下，加入两碗水、两勺生抽和一勺蚝油，加盐适量煮沸。
3.煮沸后，放入煮熟后的黄豆芽和莴苣，取出铺在碗底，放入鱼片，煮熟后取出铺在盘子上，将汤倒入锅中，放入青红辣椒、辣椒粉、干红辣椒， 藤椒，倒入热油。
今天在家做了热气腾腾的麻辣藤椒鱼，真的很好吃，可惜没吃，打算在除夕夜再做一次。