“牛三侠”的特色美食是什么？详细步骤教你如何制作美味！

牛中三姐是一道具有湘菜特色的菜，由长沙市三星街的李和生酒家创立。 这道菜是由主厨黄维安根据清真特色，运用湘菜的技法，采用牛肉三个不同部位的原料，分别采用炒、烤、炖的烹调方法制作的。 这三道菜品包括毛牛百叶窗、红烧牛筋和红烧牛脑髓，被誉为“牛肉三侠，吸引众多食客”。

以下是这三道菜的制作方法：

1.毛牛百叶窗：

成分：

奶牛百叶窗。 方向：

a.将牛百叶窗从黑色取下，并将它们剪成像头发一样细的股。

b.准备木兰片、红辣椒丝和米醋。

c.用冷油加热锅，将切碎的牛肉丝放入锅中翻炒，加入玉兰丝和红辣椒，快速均匀翻炒。

d.加入米醋，继续翻炒，使切碎的牛肉百叶窗充分吸收醋味。

e.加入盐、鸡精等调味品，翻炒均匀，从锅中取出。

2.红烧牛筋：

成分：

牛蹄肌腱。 方向：

a.将牛蹄筋洗净，放入陶碗中，加入生姜、葱、桂皮、少酒、清水。

b.将碗中的水用大火煮沸，然后将火调小，炖至肌腱变软。

c.去掉炖好的牛筋，沥干水分，切成长段。

d.锅内用冷油加热，将牛筋放入锅中翻炒，加入适量盐、淡抽、深抽、白糖等调味品，翻炒均匀。

e.加入水适量，大火煮沸，转小火炖至汤汁浓稠，从锅中捞出。

3.红烧牛脑骨髓：

成分：

牛脑髓。 方向：

a.清洗牛脑髓后，取出表面膜切片，用沸水焯水，沥干至变白。

b.准备生姜和香菇，将生姜切成薄片，将香菇浸泡并切成薄片。

c.锅内用冷油加热，将姜片和蘑菇片放入锅中翻炒，炒香。

d.加入黄醋和牛肉汤，煮沸，将牛脑片放入锅中炖煮。

e.汁液减少后，加入胡椒粉和葱花，淋上香油，从锅中取出。

以上就是牛三侠的制作方法，希望对大家有所帮助。