简单易学！梅子卷心菜纽扣肉，一上桌就惊艳全家人，味道好极了！

梅菜纽扣肉 梅菜纽扣肉是经典的江南名菜，色泽鲜红，味道鲜美，是年夜饭必备的菜品。 梅子卷心菜扣肉的制作方法并不复杂，只要掌握了以下步骤，就可以在家轻松制作。

成分

五花肉 500g

200克干梅子蔬菜

1根葱。 2片生姜。

八角茴香：2个

肉桂 1小块。

10粒四川花椒。

1汤匙料酒。

淡酱油 2勺。

1勺黑酱油。

盐调味。 方法

将五花肉洗净，切成5mm厚的薄片。

将梅干洗净，切成小块。

将葱切成薄片，将生姜切成薄片。

锅中倒入适量油，加热后将五花肉翻炒至变色。

加入葱姜片，翻炒香。

加入梅子卷心菜、八角、肉桂和花椒，翻炒均匀。

加入料酒、淡抽、深抽、盐调味，翻炒均匀。

将炸好的梅子卷心菜纽扣肉放入碗中，盖上盖子，放入蒸锅中蒸3小时。

蒸熟后，将梅子卷心菜和肉倒置在盘子里。

烹饪技巧

切五花肉时，要注意顺着线条切，这样切好的五花肉的肉质会更嫩。

将梅干切成小块时，注意不要切得太多，否则会影响口感。

炒梅子蔬菜和肉类时，要注意炒均匀，防止李子蔬菜粘在锅上。

蒸梅子卷心肉时，注意蒸时间不宜过短，否则梅子卷心菜会不吸收味道。

按照上面的步骤和提示，您可以轻松地在家制作美味的李子卷心菜和猪肉。

以下是一些制作梅子卷心菜扣肉的高级方法：

炒梅子菜和肉时，可以加入适量的白酒，可以去除梅子蔬菜的咸味。

蒸梅白菜扣肉时，可以加入适量的红烧酱油，这样可以使梅菜扣肉的颜色更加红润鲜艳。

烹饪前可以撒上适量的芝麻，可以增加梅子卷心菜和肉的香气。