招待朋友的最高礼节是家庭聚餐。 转眼间,就已经结束了,开始上班了,第一天上班,同事们说晚上会聚在一起,作为组长,他们当然想请客,我想跟儿媳妇说,晚上不回家吃饭了, 但没想到儿媳妇直接请同事在家吃饭,我想这可能是儿媳妇担心我没有时间在外面吃喝。我担心她会生气,但我的同事们很高兴。
下班后,同事们和我一起回家,看到桌上的菜,我惊呆了,没想到儿媳妇做了10道菜,这让同事们羡慕不已,都说我娶了个好媳妇,儿媳妇却偷偷对我说了一句话:没有什么比家常饭更能表达我心中的热情和真诚了。 我们来看看媳妇是怎么做的,吃什么的。
食材:五花肉、葱、姜蒜、冰糖、八角、肉桂、月桂叶、辣椒干。
1.将五花肉与料酒、葱、姜一起焯,捞出,洗净,沥干水分, 2.锅里不要倒油,把五花肉倒进锅里炒油,煎至两面金黄色,放在一边。
3.再次倒入锅中加入冰糖,小火翻炒,带出糖色,倒入五花肉上色,倒入干辣椒、八角、肉桂、月桂叶和葱,三勺淡酱油,一勺蚝油,一勺黑酱油, 翻炒均匀。
4.加入沸水使食材溢出,用小火炖约40分钟,最后减少汁液。
食材:葱花碎、豆腐、香菇、淡酱油、蚝油。
做法:1.将蘑菇洗净,浸泡后切成薄片。
2、锅中油烧热,蒜末炒香,炒完后加入香菇,继续翻炒生破。
3.加入豆腐丁,加入调味料:淡酱油两勺,蚝油一勺,加入基本覆盖食材的水,盖上盖子,约5分钟(不要让水沸腾干)。
4.打开盖子,加入淀粉水减少汁液,撒上切碎的大葱!
配料:春笋、腊肉、肉丸、千包、葱、姜、盐、佛跳墙味汤底调味料、葱姜料酒。
做法:1、将葱姜洗净切开,将竹笋洗净去皮,只留下鲜嫩部分,切成小块备用。
2.准备一锅水和盐煮沸,放入春笋,焯水去掉。
3、培根洗净静置,将腊肉切成小块,将咸肉、肉丸、千片放入锅中,放入姜片,倒入新鲜洋葱和姜料酒,完成焯水工作。
4.再准备一口锅,将培根倒入锅中,锅中加水盖住食材,加入少量料酒、葱、姜片煮沸。
5.煮沸后,倒入春竹笋和百叶结,倒入佛跳墙汤底调味料,加入一勺盐炖40分钟出锅,煮前别忘了撒上葱花
材料:虾仁1/2公斤,生抽酱油1勺,陈醋1/2勺,糖,油,少量蒜末。
做法:1、去虾线:将牙签从虾线下方的虾二、三段中间插入,再挑出;
2、煮虾:锅内烧开水,倒入洗净的虾煮约3分钟,捞出水分沥干;
3.混合酱汁:淡酱油一勺,陈醋半勺,少许糖,再加入少量大蒜放入热油中,搅拌均匀。
配料:五花肉、生姜、香、八角、葱、料酒、红糖、味精、花椒粉、花椒粉、黑酱油、淡酱油。
做法:1、将优质五花肉放入锅中,放入清水中煮出气泡,沥干水分,加入姜、大香、八角、葱、料酒煮至七熟。
2.将七个熟透的五花肉切成大片。 在碗中加入红糖、味精、花椒粉、胡椒粉、黑酱油、淡酱油、料酒、蚝油和少许盐制成酱汁。
4.将肉片放入碗中,用汁液包裹每片,均匀整齐地堆放到另一个碗中。
5.将腌制好的蔬菜用清水洗净,切成小块,放入碗中,用汁包好,均匀地放在肉上。 蒸 1 小时 40 分钟,放在盘子上。
配料:腌白菜、豆芽、大蒜、青葱、干香。
做法: 1、提前将卷心菜浸泡,挤出水分切成方块,将豆芽洗净沥干。
2.将干香切成薄片,将葱切丁,将大蒜切碎。
3.烧焦油,倒入蒜末翻炒香,倒入豆芽大火翻炒至碎。
4.倒入香香晾干的卷心菜炒一会儿,加入少量淡酱油上色,加入适量鸡精翻炒至味道好,最后撒上葱花碎。
食材:萝卜、排骨、花椒、姜片、八角。
做法:1.将排骨与姜料和料酒在冷水中焯一下,将萝卜洗净,用炉子切开。
2.在热油中加入几颗花椒粒,将排骨翻炒至香。
3.砂锅中放足水,放入排骨和之前加入的胡椒姜八角,用大火煮沸,转中火炖20分钟。
4.加入萝卜继续煮40分钟,加盐煮5分钟。
食材:发尾、葱姜、料酒、淡酱油、食盐、黑豆酱油。
做法:1、将鱼洗净,去掉内脏,记得清洗鱼腹部内侧的黑膜;
2、将鱼切成长约厘米的鱼段,切姜丝,倒入料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制约半小时;
3、将姜丝铺在盘底,适量就足够,鱼段排列整齐,淋上蒸鱼酱油;
4.放入蒸锅中,用沸水蒸约15-20分钟; 撒上切碎的葱,美味的发尾就可以煮了。
配料:春笋、盐、黑酱油、淡酱油、盐、砂糖、蚝油。
做法:1、将新鲜的春笋剥去,用刀去除根部的旧部分,清洗春笋,将春笋放在砧板上用刀拍打,将春笋改成拇指大小,切成6厘米长。
2.将水倒入锅中煮沸,加入少许盐,倒入春竹笋煮沸2分钟,有效去除竹笋的涩味,取水沥干备用。
3.烧热锅倒入花生油(多油),加入春笋翻炒至褐色,然后加入调味料、黑酱油、淡酱油、盐、砂糖、蚝油各少许,翻炒加适量水,盖上盖子用小火炖5分钟。
配料:炒豆腐适量、五花肉半斤左右、料酒、淡酱油、黑酱油。
做法:1、将五花肉洗净切成小块,将几片生姜和几汤匙料酒放入锅中,用冷水焯水,撇去血泡,取出,洗净,沥干,静置。 将炸好的豆腐稍微洗干净,然后在每块上开一个小口,使其味道好(或在牙签上多扎几个洞)。
2、将油烧热,在油中用中小火慢慢搅拌融化十几颗冰糖,煮沸后迅速将沥干的肉放入锅中,炒好糖色,倒入料酒一汤匙、淡酱油三勺、黑酱油一勺,翻炒均匀。
3.倒入没吃过肉的水,撒上几片姜,盖上锅盖大火煮沸,转小火炖20分钟,加入炒豆腐,盖上盖子再煮20分钟,取下盖子,根据口味加少许盐和糖,大火即可榨汁!
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