您应该将哪些谷物添加到购物车中？
在互联网上，有大量关于食用精制谷物可能相关的明显危险的信息，一些文章和 TikTok **不经意地暗示经常食用精制谷物会增加患严重疾病的风险，但这符合营养研究人员和注册营养师的观点吗？ 在关于是否选择食用精制谷物或全谷物的激烈辩论中，饮食专家建议您如何选择面包。
通常是指已去除麸皮和/或胚芽的谷物。 注册营养师米兰达·加拉蒂（Miranda Galati）告诉《今日美国》，这“会减少营养，让你感觉不那么饱。 另一方面，全谷物通常含有更多的纤维、蛋白质和微量营养素，因为麸皮和胚芽保持完整，这也使它们更饱满和营养均衡。
精制谷物的例子包括白面包、白米饭、饼干、蛋糕和其他糕点等食品。 它们通常具有较长的食品保质期，这与它们的可及性和可负担性密切相关。
在选择是制谷物还是全谷物时，加拉蒂说：“任何类别中最健康的食物取决于你、你的预算、你的文化、你的健康目标等等。 她建议尽可能选择营养丰富的食物，但也认为选择更多的加工或方便食品并不总是一件坏事。 作为一名注册营养师，她希望您建立持久的健康生活方式，她建议放弃一切最健康的想法。
全麦面包、燕麦片、大麦和藜麦等食物是在饮食中添加更多全谷物的可靠选择. 美国农业部 （USDA） 建议每日谷物摄入量的一半是全谷物。 虽然多吃“最低限度加工的谷物”是一件好事，但“并非所有谷物都是 100% 必要的”。
2019年发表在《营养学进展》（Advances in Nutrition）上的一项研究综述发现，虽然科学研究证实了多吃全谷物的建议，但没有足够的“大量已发表的科学证据”来支持需要减少精制谷物消费的观点。
总的来说，白面包可能提供的营养成分较少，但它并不像人们有时想象的那么有害。 加拉蒂补充道：“这都是关于平衡的，大部分时间都选择最低限度的精制谷物，但一定要为有趣的东西留出空间，以使你的饮食可持续。 ”