月饼界的南北大战，南方人和北方人有什么区别

每年中秋节，当我与家人和朋友团聚时，我总是喜欢做一些月饼来庆祝。

以前我经常做传统的北方月饼，但去年尝了朋友带回来的粤式月饼后，感觉很新鲜，所以今年决定尝试做粤式月饼。

粤式月饼的做法包括：

使用转化糖浆和花生油制作外壳。

在咸蛋黄上撒上少许白葡萄酒，去除鱼腥味，轻轻烘烤。

以珠江牌成品莲蓉为馅料，包裹在咸蛋黄上。

将包裹好的馅料包裹在馅饼皮中，然后将其放入模具中压实。

将月饼放入烤箱烘烤十分钟。

取出后，将蛋黄液刷在月饼表面，再烘烤15分钟，之后即可烘烤。

关于南北的区别，北方的月饼有京式、晋式和秦式，而南方的月饼有粤式、潮式、苏州式和云南式的。 这些差异主要体现在口味、材料选择、形态和生产工艺上，而这背后的原因是南北饮食习惯的差异。 北方月饼通常比较甜，比如枣酱、五粒、豆沙等馅料; 南方的月饼往往更咸，有咸蛋黄和肉末。 因此，北方和南方的人可能不太适应彼此的月饼口味。

北方月饼通常使用优质面粉，表皮薄而蓬松; 南方的月饼种类繁多，有的容易从渣中脱落，有的香甜芬芳的花馅月饼，仿佛食物融入了月饼之中。

一般来说，南方月饼皮薄而湿，含油量高，口感甜，而北方月饼皮脆，馅料干，口感较淡。

近年来，越来越多的年轻人偏爱南方的广东月饼，这种月饼创新多样，外观美观，甜而不腻，其中蛋羹流月饼特别受欢迎。 粤式月饼的经典选择无疑是蛋黄莲蓉月饼。

说到粤式月饼，就不得不提珠江饼业，这个低调的品牌已经经营了39年，为多家五星级酒店提供月饼馅料。 珠江糕业旗下的一品粤菜品牌，以其正宗的粤式月饼而闻名。

益品粤牌莲蓉馅采用珠江糕业优质莲蓉，确保每一口都是精选品质。

虽然市面上蛋黄莲蓉月饼不少，但好的蛋黄莲蓉月饼要皮薄，馅料光滑，蛋黄要湿润。 选择一个可靠的品牌以确保蛋黄是新的至关重要。

北方月饼。