“当春天的雷声响起时，一切都在成长”。，渐渐地在清明节之后温暖潮湿的天气，同时滋养植物阳气上升的“旺季”，一切都逃不过一个“新鲜”的字眼，因此，饮食应以“新鲜”为主。
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜，秋果，冬生根”。在春天，发芽的蔬菜又肥又嫩，可以帮助我们调气养肝养阳喜欢绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等等，两者兼而有之有益于身体健康。提醒中老年人：有钱有没有多吃这4种豆芽，清热排毒，经常不吃火
推荐方法：【炒绿豆芽】。
1.先切一些葱、姜和蒜片，然后准备一些干辣椒，放在沸腾的锅里用一会儿。
2.一碗中放一勺盐和味精、两勺糖、两汤匙醋，酸辣，醋和辣椒的量一定够，再加少许香油和淀粉，均匀地携带。
3.将半锅水煮沸，倒入一些油以锁住营养，煮沸后倒入绿豆芽，快速倒出3秒，迅速冷却，这是豆芽酥脆的关键。
4.锅热油热，炒好的菜最好用明火炒，这样锅就可以上来了，把葱姜蒜倒进去翻炒香，然后放上辣椒干，充分翻炒出来，口感麻辣味就吃， 沿着锅的边缘煮半勺醋。
5.然后倒入豆芽，大火翻炒10秒，搅拌汁煮熟，继续用大火搅拌，就可以出锅了，美味就做好了。
推荐方法：【冷豌豆芽】。
1.豌豆幼苗自己养，从根部向上，用剪刀剪掉上部，洗净放在一边; 保留根部，浇一点水，多吃一些茬口。 半个红胡椒和黄胡椒，切碎颜色，两颗大蒜切成蒜末。
2.将水烧开，将食材煮沸，加入少许食用油以保持食材鲜艳的色泽，倒入豌豆芽和青椒和黄辣椒，倒出沸水5秒钟，沥干水分，静置。
3.将煮熟的豌豆面和青椒、红辣椒放入盆中，加入蒜末、盐、鸡粉、糖以增强风味，最后加入少许香油和白醋，搅拌均匀后放在盘子里，味道鲜美。
推荐方法：【香椿豆腐】。
1.准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成小块; 一把香椿叶，清洗干净，剪掉根部; 将两个鸭蛋煮熟，剥去鸭蛋壳放入盆中，用勺子压入鸭蛋泥中备用。
2.锅里烧开水，底口加少许盐，待豆腐烧开后放入锅中，中低火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味，取出用清水冲洗几下，放在盘子里备用。
3.将香椿叶放入锅中，焯水1分钟，当香椿叶变成翠绿色时取出，用清水冲洗，冷却控制水分，焯水主要是去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心，将香椿叶中的水分擦干，切碎备用。
4.锅中烧油，倒入鸭蛋泥炒至油温5度，将豆腐放入锅中翻炒均匀，让豆腐均匀地涂上鸭蛋泥，加入盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入香椿叶， 从锅边倒入少许植物油，将香椿叶炒均匀，用植物油包起来防水，快速翻炒均匀，然后就可以从锅里拿出来放在盘子里了，很好吃。
推荐方法：【芦笋炒鸡蛋】。
1.准备适量芦笋，刮掉后半身的皮肤，用斜刀切成段，用清水洗净; 将五个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡汤以增加底味，搅拌打成鸡蛋混合物。
2.炒鸡蛋时，油温不宜过高，待热度在百分之四十左右时将蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，让鸡蛋慢慢凝固，使煎好的鸡蛋更加顺滑嫩滑，蛋液全部凝固后基本煮熟，搅拌后用筷子倒出备用。
3.将锅中的油再次加热，油趁热后倒入芦笋，用中大火快速煎至破碎，加入适量盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很充足，调味时不要放太多调味料，保持高温将调味料煎均匀， 翻炒，倒入鸡蛋翻炒几圈，倒入香油增加香味，继续搅拌均匀即可出锅，美味可口。