俗话说：“好女人做饭不吃饭是困难的。 “南北是我们国家的普遍饮食模式，每家每户都离不开它。 今天我们来谈谈面粉，面粉的可塑性很强，不仅可以做成面条、馒头、包子、饺子、烤蛋糕等中式糕点，还可以做蛋糕、面包、点心等西式糕点。
在我国北方，每个省份基本上都种植小麦，但是加工面粉的味道和质量都不一样，哪种面粉最好？ 这里有一些，看看你吃了多少？
新疆地处中国西北部，纬度高，海拔高，平均气温低，远离工业污染，小麦生育期长，这里出产的面粉质量一流，是制作新疆面条的最佳选择。 新疆面粉的韧性和延展性是许多面粉无法比拟的，制作的面条结实光滑，细腻有嚼劲。
新疆面粉属于祁台面最有名的，祁台县位于新疆北部，气候干燥少雨，昼夜温差大，这里的小麦在元年9月播种，次年7月收获，生长期长，非常有利于小麦干物质的积累， 此外，祁台河多，有纯白雪皑皑的山地融水灌溉，保证了小麦的优良品质。
新疆面粉的代表性品牌很多，如天山、丝绸麦云、腰站、天骏等。
内蒙古地处中国北方，地域狭长，总体上纬度高，气候干燥，小麦生育期长，非常适合种植优质小麦。
特别是河涛地区被誉为“粮仓外塞”，俗话说“黄河有害，只有一套财富”，内蒙古巴彦淖尔平原是河套的“后套”，地理位置优越，这里北侧是阴山，能有效阻挡冷空气的入侵， 所以日照时间长，温度高，同时还有黄河灌溉的好处，实现了当地的优质面粉。
面粉比较有代表性，恒丰和涛面粉，尤其是和涛雪粉，这是必须的，另外，兆丰、赛北粮仓等面粉品牌也很好。
陕西素有“碳水化合物之都”之称，拥有......油性面条、蘸水、肉夹心面包和裤带面无不让美食朋友怀旧，这些美食离不开当地的优质面粉。
陕西面粉质量上乘，但知名品牌很少，其中关中平原和陕北的面粉不错。 关中平原土壤肥沃，灌溉方便，小麦产量高，陕北地区地处黄土高原，日照时间长，昼夜温差大，气候干燥少雨，有些地区种植小麦，这种面粉的质量也很高。
陕西的面粉代表有香河面粉、陕西富面粉、爱居面粉、老牛面粉等。
河南是中国重要的粮食生产省份，肥沃的田地千里，灌溉便利，冬小麦是当地最重要的粮食作物。
其中，永成面粉最有名，它位于黄淮平原，土壤肥沃，年积温高，小麦种子质量高，年面粉产量高达18亿斤，当地面粉加工企业多达数百家，因此被誉为“中国面粉城”， 永成面粉被评为“中国国家地理标志产品”。
永成面粉产量高，但品牌优势不突出，大品牌少，当地代表品牌有华兴、华冠等。
黄河以北的华北平原也盛产优质小麦，土地肥沃，四季分明，降水适中，小麦种植历史悠久。
比较有代表性的品牌是邢台的金沙河面粉和邯郸的五得利面粉，这两个品牌性价比更高，更接地气，深受大众喜爱。
除了享誉海内外的山东菜外，还有著名的山东馒头，也得益于当地的优质面粉。
山东也是粮食生产大省，土地肥沃，降水适中，年积温高，灌溉也很方便，有利于冬小麦的种植。
山东面粉品牌很多，中裕、敏田、发达的面粉都不错。
此外，龙鱼粉、古川粉、香雪粉、香满元粉、北大荒粉、百乐迈粉等也不错。
总之，冬小麦的味道比春小麦好，高纬度地区生产的面粉比低纬度地区生产的面粉味道好。 根据面粉的特性选择面粉，想做拉面、油性面等面条时用高筋面粉，想做蓬松蛋糕时用低筋面粉。
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