上周，我们认识了五款经典的意大利葡萄酒[ABBBC]（点击查看），你知道吗，在意大利葡萄酒界还有一种神秘的组合，叫做“四雅”？
意大利语中的“四雅”是指：意大利顶级葡萄酒的四位代表——Sassicaia、Solaia、Ornellaia 和 Gaja。 因为这四种酒的中文翻译都是以“雅”字结尾的，所以被葡萄酒界称为意大利语“四雅”。
意大利“四大优雅”以其卓越的品质和独特的风格在葡萄酒界享有盛誉，并且都入选了“世界百强葡萄酒”。
那么，意大利的“思雅”到底是什么样的酒呢？ 他们是如何诞生和发展的？ 今天，我就为大家揭开意大利“四大优雅”的神秘面纱。
one.1Sizzia：意大利葡萄酒之王
森布利亚被公认为当代意大利葡萄酒之王这导致了超级托斯卡纳葡萄酒类别的创建。
Cizer Gia 是圣吉托庄园的所有者马里奥侯爵出于对波尔多葡萄酒的热爱而酿造的一款葡萄酒。
1944年，马里奥侯爵（Marquis Mario）打破传统，在圣吉托城堡（Château San Guito）的葡萄园种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），并根据这两个品种生产了一款名为Sizzica的葡萄酒。
这款酒虽然品质上乘，但与托斯卡纳传统的桑娇维塞葡萄酒风格有很大不同，当时意大利的DOC和DOCG等级必须由当地品种酿造，所以Scythegaria只能归类为佐餐酒（VDT）。
但后来，因为司诗佳雅的表现太过出色意大利当局为它设立了一个法律名称。
sassicaia
通常由85%的赤霞珠和15%的品丽珠混合而成，在法国橡木桶中发酵，具有深红宝石色和浓郁的浆果香气。
这款酒酒体饱满，带有雪松、紫罗兰和香料的味道，单宁紧致，余味悠长，具有出色的陈年潜力。
two.2索拉亚：超级托斯卡纳的领袖
索拉亚（Soraya）是意大利领先的葡萄酒家族之一来自安东尼家族的超级托斯卡纳葡萄酒。
安托万家族的历史可以追溯到1385年，是意大利最古老的酿酒家族之一。 索拉亚的名字来源于酒庄所在的阳光明媚的土地。
Soraya的出生与Shishicaya有着密切的关系。 1978年，安托万家族的老板皮耶罗·安东尼（Piero Anthony）在参观圣吉托酒庄时品尝了S. Sagijaya，并受到启发，他决定在自己的酒庄尝试赤霞珠和品丽珠。
他请来了圣吉托庄园的酿酒师贾科莫·塔基斯（Giacomo Takis），并在庄园最好的葡萄园之一种植了赤霞珠和品丽珠。
1980年，他第一次酿造了Soraya，但当时它只是Shishijaya的二级葡萄酒，没有单独出售。 直到 1985 年，Soraya 才正式作为独立品牌出道。
Soraya的酿造过程与Shishilija不同。 用于酿造Soraya的葡萄主要有赤霞珠、桑娇维塞和品丽珠，一般比例为%和5%。
这三个品种中的每一个都种植在不同的葡萄园中，根据不同的土壤和气候条件选择最佳收获时间。 收获后，葡萄被去梗并轻轻压榨，然后在温控不锈钢罐中发酵。
在发酵过程中，酿酒师会根据不同品种的特点调整浸渍时间和温度，以提取最佳的色泽、香气和单宁。 同时，酿酒师还对罐头进行冲洗和倒入，以增加果皮与果汁之间的接触面积，并改善葡萄酒的复杂性和平衡性。
索拉亚的风格与Szyzzica不同，虽然两者都是基于赤霞珠的混合，但索拉亚突出了桑娇维塞的特色，使葡萄酒更柔和、更圆润、更优雅。
Soraya的香气可以闻到黑醋栗、黑樱桃、李子、香草、烟草、巧克力等层次的味道，酒体饱满，单宁细腻，酸度适中，余味悠长，具有极佳的陈年潜力。
three.3
奥纳拉哈：超级托斯卡纳的后起之秀
奥纳拉亚是来自奥纳拉亚酒庄的超级托斯卡纳葡萄酒。
Onaraya 位于 Bogley 产区，是意大利葡萄酒界的一颗冉冉升起的新星，由 Antoni 家族的 Piero Antoni 的弟弟 Ludovico Antoni 于 1981 年创立。
为了酿造出一款可与萨克斯蒂亚相媲美的葡萄酒，奥纳拉亚还选择了赤霞珠、品丽珠和梅洛等国际品种，但添加了一些桑娇维塞，以反映托斯卡纳风土的特征。
ornellaia
1985年，奥纳拉亚的第一个年份只生产了8000瓶。 随着酒庄的不断发展，Onaraya的产量也在不断增长，但它仍然保持着严格的质量控制。
奥纳拉亚的葡萄酒非常丰富，酒体饱满，酒体浓郁，单宁紧实，酸度适中，余味悠长，陈年潜力极佳。
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伽耶：意大利葡萄酒的传奇
Gaya是Gaya酒庄生产的葡萄酒，但它不属于超级托斯卡纳的类别。 加雅位于皮埃蒙特地区的巴巴莱斯科产区它是意大利最古老、最著名的酒庄之一。
加雅酒庄的历史可以追溯到1859年，由来自西班牙的乔瓦尼·加雅（Giovanni Gaya）创立。 他最初在巴巴莱斯科的一个村庄开了一家小酒馆，用自己的葡萄酒招待客人。
后来，他的葡萄酒受到意大利军队的青睐，开始装瓶销售，逐渐积累了名利。
安杰洛·加亚（Angelo Gaya）是加亚酒庄的继承人，是一位革命者和传奇人物。 他于1970年接管了庄园，并开始了一系列改革和创新。
他是第一个在皮埃蒙特种植国际品种的人，第一个使用法国橡木桶陈酿、温控发酵的人，也是第一个将单一葡萄园的概念引入皮埃蒙特的人。
他的改革引起了很多争议，但也让加雅的葡萄酒达到了前所未有的高度，获得了来自世界各地的赞誉和奖项。 他的葡萄酒不仅令人惊叹，而且展示了意大利葡萄酒的多样性和个性。
加雅葡萄酒非常精致，带有浓郁的玫瑰、紫罗兰、芳香浆果和樟脑的香气。 口感鲜美，味道浓郁，充满活力，近乎空灵的优雅，带有一丝红樱桃、覆盆子蜜饯和烘焙香料的味道，单宁紧实、抛光。 它以八角茴香结束，而充满活力的酸度使其保持完美平衡。
“意大利思雅”不仅代表了意大利葡萄酒文化的精髓，更展现了葡萄酒的无限魅力。
从Szytacia的深邃和丰富，到Soraya的优雅和细腻，再到Onaraja的细腻和魅力，最后到Gaya的经典传统，每一款都透露出意大利葡萄酒的独特魅力和深度。
这“四大优雅”不仅代表了意大利葡萄酒的最高境界，更是人类酿酒艺术的璀璨瑰宝。 如果有机会，一定要亲自品尝这“四大优雅”！
下一期将带您进一步了解“四大优雅”，下一期将带您探索“四大优雅”中的嘉雅，了解这座历史悠久的酒庄背后的故事。
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