除夕夜快到了，如何吃健康美味的除夕大餐？ 营养师给出这些建议

农历除夕，亲朋好友欢聚一堂，农历除夕晚宴是最重要的仪式。 这顿除夕大餐怎么吃才健康营养？ 长沙市中心医院（南大附属长沙市中心医院）营养科主任、副主任医师孙彦为您解读健康除夕餐点：

1.注意肉类和蔬菜的搭配。

除夕大餐一定要丰盛，但不要止步于“大鱼大肉”，可以多加点素菜，不仅让颜色更多样化，还能吃得更健康，帮助消化。 孙嫣推荐一道“五色菜”，即红（甜椒）、黄（胡萝卜）、绿（生菜）、白（豆芽）、黑（黑木耳）。 将五种蔬菜切成丝，用清水焯水，加入少量橄榄、适量盐、少酱油调味。 不同颜色的蔬菜，蕴含着不同的营养成分，可以说是色泽和风味的全系列。

2.轻轻煮。

贺年前夜米饭的烹调方法建议采用蒸、煮、炖等低油烹调方法，出锅时加入少量盐，以保留食物的营养成分和原味，减少使用油炸等高温高油的烹调方法， 油炸和烘烤。

3.控制食物摄入量。

农历除夕晚餐是一年中最丰盛的一餐，如果过量食用肉类很容易导致消化不良和肠胃不适。 孙燕建议人们“吃三口肉一口肉”，如果想多吃点肉，那就多吃一口鱼或一勺汤。

4.不要喝太多。

春节晚宴上的团圆仪式难免错开，但适度饮酒可以增添气氛，过量饮酒只会对身体造成伤害，甚至破坏气氛。

孙燕表示，春节夜宴是阖家团圆的重要时刻，只有在保证健康饮食的前提下，才能更好地享受春节夜夜饭的美味和温暖。

潇湘晨报记者梅梅 通讯员秦璐.

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