金承燮，1959年9月出生于吉林省延边朝鲜族自治州，从事竹盐生产技艺40余年，是竹盐生产行业极具影响力的代表人物。 2016年，竹盐制盐技术被列入浙江省第五批非物质文化遗产代表项目。
盐之王，竹盐之父
现代医学证明，竹盐具有解毒、清血、白癜风的作用，人们称竹盐为“盐之王”。
竹盐制盐技术历史悠久，历史悠久。 竹制盐是金成燮家族传承的传统技艺，随着父亲的去世，推广传统竹制盐技艺的重担落在了他身上。 经过十几年的学习，金成燮已经完全掌握了竹盐生产的传统技艺，“手工操作、肉眼看火、舌尖分盐”等传统技艺更是得心应手，在业内也被誉为“竹盐之父”。
弘扬技艺，传承文化
为了完成父亲的心愿，更好地推广竹盐的传统生产技艺，金成燮潜心研究20年，在全国各地寻找地点，最终选择了临安，利用当地丰富的竹木资源，开始按照古老的烧制工艺生产竹盐。
1999年，金承燮正式创立了浙江临安三合源竹盐食品有限公司，并于同年申请了一项发明专利——竹盐的焙烧和熏制方法。 在继承传统生产技艺的基础上，开始了大规模的竹盐生产。 2001年，三合源产品出口日本; 2003年，三合源产品进入中国台湾; 2006年，三合源产品出口马来西亚; 2010年，三合院竹盐新包装推出; 2012年，CCTV4法国频道向全球20多个国家报道——《三合院代表着经济危机中中国中小企业的转型升级》; 《盐的故事》在国家科技馆展出3个月; 2013年，三合源被中华人民共和国工业和信息化部认定为国内首家加工、生产、销售竹盐的生产企业，填补了国内盐业竹盐、烤盐的空白; 2015年，三合源品牌全面升级，进入全国超市市场，竹盐走进千家万户; 2016年，竹盐生产技术被浙江省列入非物质文化遗产保护名录，并建立了非物质文化遗产展览馆。
精湛的工艺和创新
传统的竹盐生产涉及五大核心技能和60多道具体生产工序： 一、环保要求：竹盐生产对环境有严格的要求，要求生产现场周围无污染源。 空气质量应良好，地质水源应适合竹盐生产。 二是肉眼选择：这是竹盐生产艺术家的一项特殊技能，通过艺术家的肉眼观察，辨别天然盐的品质，判断松、竹、黄泥是否符合竹盐生产的要求。 三是砌炉的技巧：竹盐炉的建造对位置、土壤等都有要求，竹盐艺人在砌炉时需要反复权衡和选择。 四、热度观察：竹盐装入竹筒后，进入烤箱烧烤的过程，是对竹盐艺人的考验。 因为，在这个过程中，需要随时观察，随时调整热量，不同的热条件对竹盐的影响很大。 五、元素合成：除了保留竹盐的天然成分外，还要去除天然盐中的有害成分，将竹、松、黄土中的有益成分融入盐成分中，使天然盐成为对人有益的健康盐。
在继承传统竹盐生产技艺的基础上，金成燮不断突破创新，利用传统的加工生产技术，将竹盐产品从一般的调味竹盐发展到现在的九煅竹盐。 九煅烧竹盐是以优质海盐、七寸竹、地下四米深的黄土、天然松木等为原料，经过九次反复烧制，最后烧制温度高达1000多度。 在精制、聚合和平衡过程中，添加了对人体有益的钾、铁、铜、锌等矿物质，成为一种碱性高能量的天然保健食品，被誉为“世界盐”。
中国财贸轻纺烟草工会全国委员会供稿）。
*：中国产业网。