分享几道除夕晚餐必备的开胃菜，好吃又好看，方法也很简单，跟着**一起看。
1.将两个鸡蛋煮6分钟，准备蒜末、小米椒、葱丁，放入碗中加入盐、淡酱油、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀。
2.剥去皮蛋和鸡蛋的皮，切成小块。 然后整齐地摆放**，再在上面倒上调味酱，冷皮蛋就做好了。
1.在鲤鱼上放一把花刀，在鱼背上撒上少许盐，给鲤鱼按摩一下，然后倒入葱姜汁，这样可以去除异味，增加香味，腌制5分钟，加入面粉1勺，淀粉2勺，鸡蛋一个， 并加入适量的水搅拌成粘稠的糊状物。然后倒入少许食用油，继续搅拌均匀。
2.在小碗中加入番茄酱、白醋、糖、水，用勺子搅拌均匀，糖醋酱就做好了。 鲤鱼已经腌制好，然后在两面撒上面粉。
3.再次将鲤鱼放入面糊中，加热5至热，然后将鲤鱼放入其中，用勺子倒入热油，使鲤鱼加热更均匀。 煎至两面金黄色后，先控制油取出，再倒入另一锅油。 趁油热，倒入糖醋酱，汤汁变粘稠，然后倒在鲤鱼上，最后撒上一些煮熟的芝麻，糖醋鲤鱼就做好了。
1.将土豆切成薄片，加入一勺盐，倒入适量清水浸泡5分钟，使土豆片浸泡至变软。 在小碗中准备适量的番茄酱、盐、糖、白醋，用勺子搅拌均匀，糖醋酱就做好了。
2.将浸泡好的土豆片包裹在一圈淀粉中，然后将土豆片逐层滚动。 排列成玫瑰花瓣的形状，中间用牙签固定，油温加热5倍，将土豆玫瑰放入其中，炒至金黄酥脆。
3、油热后，倒入糖醋酱，转小火慢慢搅拌，搅拌煮至汤汁浓稠，再倒在土豆上。
1.准备几个鸡蛋煮8分钟，冷却后剥去蛋壳，用刀沿着蛋清360°画一个圆圈，然后将蛋清与蛋黄分开。
2.将肉末、葱末、姜末放入肉馅中，加入盐、鸡精、五香粉、淡酱油、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀，搅拌均匀，将肉馅放入蛋清中。 蛋黄也被包裹在碎肉中。
3.油热后，先将蛋黄肉丸放入，搅拌均匀后用筷子搅拌，再加入蛋清。 可以控制油取出，放入盘子中备用。 准备半个白洋葱。 蒜片、姜片、调味料。 将油倒入另一个锅中，加热油，加入葱、姜和大蒜。 炒好后，倒入配料，倒入适量的水、盐、鸡精、十三香料、白砂糖、淡酱油、黑酱油，用抹刀搅拌均匀，煮熟后倒入鸡蛋和肉丸，炖8分钟，然后整齐地放入盘钟中，汤汁再次沸腾后，倒入淀粉水使其变稠， 搅拌至粘稠，然后倒入鸡蛋、肉丸，放一些枸杞和葱。