新年将至，分享几道跨年大餐必吃的硬菜，寓意吉祥、喜庆团圆、高颜值、好味道、非常简单的做法，一起来看看吧。
1.先准备一捆粉丝，放入大碗中，倒入88°左右的热水，在一旁浸泡5分钟，将粉丝浸泡至软。 准备一些香菇，切掉根部，用花刀绑起来。
将更多的水倒入下面的锅中，在水沸腾后倒入香菇，然后将水焯一小段时间，大约一分钟左右。 先控制好水，取出，倒入**中，让其冷却以备后用。 准备蒜末，切碎小米胡椒，淋上 3 汤匙热油以刺激香气。 接下来，开始调味，淡酱油、蚝油、盐、鸡精，用勺子搅拌均匀，蒜蓉就做好了。
3.将蘑菇整齐地放在**中，将粉丝放在蘑菇上。 然后盖上蒜末，然后放入蒸锅中，水烧开后蒸3分钟，倒入少许蒸鱼酱油，再撒上葱花碎，倒入热油刺激香味，蒜蓉蒸粉丝就做好了。
1.将五花肉倒入浓酒中，除去异味，增加风味，准备一些大的食材，如胡椒、八角、肉桂、小茴香、当归、月桂叶等。 锅里没有水或油，倒入食材，2汤匙盐，转小火炒香。 倒入一大碗酱油，一勺黑酱油，然后用大火煮沸，先倒入一个大碗中。
2.五花肉，上面覆盖着酱油。 扣上盘子按压，放入冰箱冷藏约3天，然后在通风处晾干。 洗净后，放在蒸锅上，将水烧开蒸20分钟，然后切成薄片。 酱油肉做好了。
1.锅中倒水，然后放入猪皮，将葱姜和料酒煮沸，撇去水面上的泡沫，等到猪皮卷熟。 首先控制水钓。 冷却后，刮掉猪皮内层，用刀切成小条，加入一勺盐和白醋抓握混合。 然后倒入适量的水，只需洗几下，控制水分取出，有条件地放入普通腌料袋中，然后倒入适量的凉白熬，然后放在蒸锅上，盖上盖子，转小火蒸40分钟后水沸腾。
2.时间到了，猪皮已经软化并倒入模具中。 用筷子搅拌至猪皮果冻冷却凝固，然后换刀切成片。 很好吃。
1.将干豆腐切成细条。 胡萝卜和黄瓜切成条状，洋葱和大葱切成条状。 在板上准备一块豆腐干，在上面放上香菜、胡萝卜、葱、洋葱、黄瓜，顺着一端慢慢卷起来，切成小块，放在**的中间。
2.里脊肉切成条状，加入盐、五香粉、料酒、淀粉、蛋清一勺，搅拌均匀，最后放少许食用油，抓握搅拌均匀后用，小碗中加入甜面酱、糖、料酒、香油1汤匙，用勺子搅拌均匀。
3.油热后，倒入肉丝翻炒香，然后倒入准备好的酱汁，转大火翻炒均匀。 然后放入**，最后撒上芝麻，加入北京酱猪肉丝就完成了。