农历除夕夜餐桌上的开胃菜 冰镇红甘蓝是最好的制作方式

紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的营养物质，如维生素C、维生素E、维生素B组、钾、钙和膳食纤维。 其中，维生素C的含量特别高，每100克紫甘蓝含有高达41毫克的维生素C，高于柑橘类水果，也高于青花椰菜和西红柿。 此外，紫甘蓝还含有大量的膳食纤维，有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘，从而有助于控制体重和降低胆固醇。

紫甘蓝还含有一种叫做花青素的特殊色素。 花青素是天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化特性，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。 同时，花青素还可以增强血管的弹性，降低血压，改善心脏健康。

接下来，我们分享家常菜如何制作冷红卷心菜：

材料准备：

1 颗红卷心菜。

2个红葱头。 3瓣大蒜。

1小块生姜。 盐调味。

醋调味。 清淡的酱油调味。

香油适量。 糖调味。

辣椒油调味（可选）。

冷却步骤：

1.将红甘蓝洗净，切成细条，放入碗中备用。

2.将青葱、蒜瓣和生姜切碎，加入碗中。

3.根据个人口味加入盐、醋、淡酱油、芝麻油、砂糖和辣椒油。

4.用筷子搅拌均匀，让调味料完全融入红甘蓝中。

5.盖上碗盖，腌制约10分钟，直到红甘蓝更美味。

6.将腌制好的红卷心菜放在盘子上即可食用。

这道冷白菜沙拉简单易学，口感清爽，在保留红菜营养的同时，让人充分享受其美味。 同时，可根据个人口味添加其他调味料或配料，如芝麻、碎花生等，以增加口感和营养价值。