金黄的盐焗鸡爪吃得停不下来

客家小吃是中国传统美食的重要组成部分，其独特的制作工艺和口感深受人们的喜爱。 其中，盐焗鸡爪是一种独特的客家小吃，以其酥脆的口感和独特的香气而闻名。 下面我们将详细介绍如何制作盐焗鸡爪。

1.材料准备。

材料：鸡爪500克。

调料：盐泡打粉10克，黄栀子花8朵（捣碎备用），盐适量，姜片适量，葱花适量，料酒适量。

二、生产步骤。

1.鸡爪洗净，剪掉指甲，沥干水分，放在一边。

2.锅中加入适量水，加入姜片、葱和料酒，煮沸后将鸡爪焯水，除去血和杂质，浸泡在冰开水或冷开水中，取出沥干水分。

3.锅中烧开水，加入黄栀子花、盐焗鸡粉、盐。 水沸腾后，加入鸡爪，煮10分钟。

4.盖上锅盖炖 10 分钟。

5.取出鸡爪，让它们冷却后再食用。

注意：1选择新鲜的鸡爪，这样盐焗鸡爪的味道更好。

2.焯水时，应将血液和杂质彻底去除，使盐焗鸡爪更加清爽。

3.没有黄色栀子花，你可以用姜黄粉代替。 但放入黄色的栀子花中，煮熟的鸡爪色泽特别漂亮，金黄。

4.咸泡打粉的用量可根据个人口味增减，但不能过多，以免影响口感。

5.煮熟的盐焗鸡爪可以在食用前放置一段时间，也可以在食用前冷藏，这样味道更好。