土豆烤茄子，营养丰富，美味的家常菜

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素P、维生素C、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。 马铃薯是富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等营养物质的蔬菜，有助于补充能量，保持身体健康。 一起烤，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道家常菜。

材料： 茄子2个

2个土豆

3瓣大蒜

1 小块生姜

1个青辣椒

1个红辣椒

盐调味，淡酱油调味

适量的黑酱油

糖来调味，鸡精来调味

适量食用油

方法：1将茄子和土豆洗净，切成大小均匀的块以备后用。

2.将生姜和大蒜切碎，将青椒和红辣椒切碎以备后用。

3.在平底锅中加热油，将生姜和大蒜翻炒至香味。

4.加入切碎的茄子和土豆角，炒熟。

5.加入盐、淡抽、深抽和白糖，继续炒均匀。

6.在茄子和土豆上加入适量的水。

7.火沸腾后，转中小火，盖上锅盖炖约10分钟，直到茄子和土豆变软。

8.打开盖子，加入青辣椒丝和红辣椒丝，翻炒均匀。

9.最后加入鸡精调味，翻炒均匀后从锅中取出。

提示：1在烧制过程中，调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

2.如果你喜欢质地较软的茄子和土豆，可以适当延长炖煮时间。

3.如果想要更丰富的质地，可以加入适量的肉末或豆豉等食材一起烹制。