电开水炉和电开水锅炉是两种常见的电开水设备，它们的用途是开水，主要区别在于电开水炉的容量更大，水量更多，更适合集中开水场所; 电热水锅炉体积小，结构紧凑，自带沸腾水龙头，非常适合分散水的场合。 下面从沸水容量、性能特点和设备使用场所三个方面比较电开水炉与电热水锅炉的区别。
1、开水容量差别很大：电开水炉又称电开水锅炉、电茶水锅炉、电饮水锅炉等，常规型号在100升到300升之间，特别是隔间式电开水锅炉，加热区和储水区分为舱室， 开水和冷水双舱布局，开水箱容量一般设定为500升、700升、1000升、1500升、2000升、2500升、3000升、3500升、4000升、4500升、5000升开水容量的电开水炉，即电开水炉给人的印象是大;电热水锅炉分为沸腾式、容积式、阶梯式电热水锅炉，容量要小得多，一般有30升、50升、70升水容量，100升以上的电热水器很少见。
2、性能特点差异很大：电开水炉配备多种功能的微电脑锅炉控制器，具有热水超温、炉壁超温、缺水干开等多重保护，支持定时开停服务，水温可按需调节， 可产生沸水和低温热水，可满足饮用水和淋浴的需要;电热水锅炉的性能特点不是很明显，一般只装一个温控器和指针式水温指示，没有温度调节功能，甚至有些电热水壶还使用浮阀来补水，开水喷嘴接不上真正的开水，不可能解决开水峰值浓度的问题， 幸运的是，传统的电热水器非常便宜，幸运的是，一步一步的电热水锅炉和温开水式直饮水机的出现使电热水锅炉有了一席之地。
三、场地用途独特：电开水炉的充足水容量和安全性能注定适用于学校、厂矿、建筑工地等大型场所，由于电开水炉的加热功率大，沸水容量大，在学生和工人集中水的场合很常见; 电开水器更适合人流量大或取水分散的地方，这就是为什么在办公室、服务区、火车站经常可以看到电热水器的原因。
四、生产标准完全不同：虽然电开水炉和电开水装置是单位日常用来烧水的饮水设备，但两者的生产标准却完全不同，电开水锅炉是电开水锅炉和电茶水锅炉的俗称， 属于常温热水锅炉范畴，实行小型锅炉和常温热水锅炉的技术条件;电热水器属于商用热水器范畴，电热水器的生产和销售商应严格按照相关标准的要求进行生产和销售。