每天分享辣椒炒猪肝的家常菜谱

我去超市看到新鲜的猪肝买了一些，是用辣椒和洋葱炒的，肝嫩滑，没有鱼腥味，不仅米饭，而且营养丰富！

猪肝可以起到补血的作用，尤其是女性朋友更应该多吃！

材料：

猪肝、辣椒、洋葱、料酒、生姜、黑酱油、盐、糖。

步骤：

1、先将猪肝洗净，切成薄片，抓取用清水洗两三次，洗净至水变清，再用清水浸泡半小时，用血水浸泡，挤出多余的水分，放入碗中，加入溢出猪肝的料酒和姜丝，除去异味， 并继续腌制半小时;

2、将辣椒的根部和内部推拉去，用刀拍几下以方便风味，然后将其分成两半，切成段，去掉洋葱皮，洗净，切掉两端，最后切成块备用;

3.将腌制好的猪肝中多余的水分挤出，放在盘子里;

4.将油烧热，加入姜片翻炒香，然后倒入猪肝大火翻炒至变色，加入料酒和少许黑酱油继续翻炒，再加入适量盐和糖翻炒，最后倒入辣椒和洋葱翻炒至碎， 然后从锅中取出。

技巧：

1.如果喜欢吃辣，可以用螺丝椒代替或加入小米辣椒;

2.猪肝不要炒太久，老了就不好吃了。