每天分享山药羊排汤的家常食谱

在寒冷的冬天，我们还是应该多吃肉来补充蛋白质和能量，不想长肉，羊肉就成了首选，羊肉是温热的，脂肪和胆固醇含量都比较少，可以驱寒，暖肝暖肾，增强免疫力。

用山药、胡萝卜、羊排熬制的汤，清淡不腻，无鱼腥味，营养鲜美，好吃！

材料：

大麻山药、胡萝卜、羊排、葱、姜、料酒、盐、糖、枸杞、面粉。

步骤：

1.将羊排浸泡在温水中，加入一小勺盐，浸泡半小时，盐具有消毒杀菌的作用，使用盐可以使羊排更干净，然后撒上适量的面粉，将羊排揉一会儿，面粉有吸污能力， 肉眼看不见的脏东西被面粉吸附。这样一来，羊肉在炖汤的时候就不会那么生气了，最后用清水洗了好几遍，清洗干净了;

2.将麻山药和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块

3.锅中放入冷水，倒入羊排，加入葱姜和料酒，开锅后撇去泡沫，取出冲洗干净

4.砂锅中放水，水热后倒入羊排，加入姜片和料酒，大火煮沸转小火炖，一小时后加入山药和胡萝卜，再加入盐和糖，继续炖一小时，碗中撒少许枸杞才出锅。

技巧：

1、清洗羊排时如果有米水，可以在米水中浸泡一会儿，因为米水是碱性的，可以有效去除羊肉表面的污垢和油脂

2.炖汤时，可以加入适量的胡椒粉。