港澳台跨年大餐，这些家常菜一定不能错过！

随着春节的临近，家家户户都开始准备跨年大餐。 在港澳台，贺年晚宴的餐桌上总有几道必不可少的菜品，不仅美味，还承载着浓郁的地域文化和家味。

今天就让我们一起探索港澳台跨年大餐的经典菜肴，看看哪一款能触动你的心弦！

香港：Poon Choi。

在香港，盆菜是农历除夕夜的重头戏。 这道菜起源于南宋晚期，是将各种海鲜、肉类、蔬菜等分层，再加入特制酱汁炖几个小时，最终呈现出色泽和风味极佳的美味佳肴。 盆菜不仅是团圆和丰收的象征，也是香港人坚持传统和亲情的象征。

澳门：葡萄牙鸡肉。

作为中葡文化的交汇点，葡式菜肴自然是澳门除夕餐桌上不可或缺的一道菜。葡萄牙鸡肉就是其中之一。 这道菜是用嫩鸡肉配上葡萄牙香料和酱汁制成的，鸡肉经过精心烹制，鸡肉多汁香气。葡萄牙鸡不仅体现了澳门独特的饮食文化，更生动地诠释了土生葡人的多元性和包容性。

台湾：佛陀跳墙。

佛陀跳墙虽然起源于福建，但也在台湾发扬光大。这道菜采用鲍鱼、海参、鱼翅等高端食材，搭配各种中草药和调味料，精心炖煮而成。 佛陀跳墙不仅美味，而且营养丰富，寓意着好运和财富。 在台湾，在除夕饭上吃一碗跳墙佛，意味着新的一年可以一步步起来，取得长足的进步。

当然，不同地区的港澳台跨年菜肴各有特色，但哪道菜最能代表港澳台的文化和风味呢？

有人认为它应该是香港的盆菜，因为它汇集了各种食材，象征着香港的多元文化。 有人认为是澳门的葡萄牙鸡，因为它显示了澳门不同文化的包容和融合; 也有人认为是台湾的佛陀跳墙，因为它不仅好吃，还象征着吉祥和财富。

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