株洲晚报 荣** 记者 吴楚 实习生 周丽婷.
说到今年的跨年晚宴，有一个话题是无法回避的：预制菜。 早在半个月前，桌上除夕晚餐预制菜的话题就已经成为网络上的热点。
1月24日，记者走访了该市多家餐馆，听听他们怎么说。
不少餐馆表示，除夕大餐预制菜已不上桌。
去年9月，教育部明确提出“不得将预制菜带进校园”。
网红辛巴在带货时表示，“小朋友吃好吃的预制菜还可以，更健康、更卫生”，大部分网友批评此言，也有少数人表示预制菜有好有坏。
预制菜的话题在网上线下争论了很长时间，最大的反对意见是预制菜不健康、不新鲜、不卫生。
临近春节，“除夕吃预制菜吗？ 这个话题再次占据了各种热搜榜。
目前，预制食品行业尚未统一。
一是科学的行业标准，市场褒贬不一，消费者在选择产品时没有参考依据。 预制食品相关企业缺乏品牌传播意识，消费者不了解预制食品行业，不知道在哪里可以买到优质的预制餐具。 该省一所大学的高级食品工程师温新华分析道。
记者走访了解到，在株洲各大饭店，都有不同程度的预制菜品，以半成品为主，如肉丸、春卷等。
虽然预制菜算是大势所趋，但毕竟在中国消费市场还是新事物，面对一年一度的跨年大餐这个重要节点，很多餐厅还是坚持生鲜菜，担心砸招牌。
王伟的院子工作人员说：“我们跨年饭桌上绝对没有预制菜，所有食材都保证新鲜。 ”
说到预制菜，消费者有一些误区，不进冷库，不吸尘，叫提前准备; 进入冰箱、吸尘、进入冷链称为预制餐具。 “该市一家餐饮场所的负责人说。
然而，在**上，预制菜却卖得很热。 搜索“贺夕饭预制菜”，界面标题显示五方寨八宝饭全网销售6万单，丛厨梅菜纽肉销售5万份，回头客7000余人。
常年在家做饭的涂女士告诉记者，她在网上下了“狮子头”等预制菜的订单，“过年我手脚都赢不了，按时点预制菜省了不少东西。 ”
辩证地看待“预制菜”。
根据《中国烹饪协会五年（2021-2025年）工作计划》，国产预制菜品渗透率已达到10%-15%，预计2030年将提升至15%-20%，市场规模可达12万亿元，可见预制食品行业的“钱”是相当可观的。
预制菜确实可以解决很多人的饮食问题。 例如，工作繁忙、不擅长烹饪的年轻农民工可以制作预制菜，让他们轻松解决食物问题。
预制食品是一个朝阳产业，有很大的发展空间，我们必须辩证地看待新事物。 温新华认为。
据了解，市场上标准化的预制食品企业很多，其产品生产环节非常严格，拥有先进的速冻隧道和标准生产线。 在满足食品生产安全要求的同时，还能保留食品原汁原味。
消费者应该如何选择优质的预制菜？ 温新华建议，首先要检查产品包装是否标有QS食品安全认证标志; 二是搜索产品官网，选择信誉高、评价好的品牌。
然而，农历除夕晚宴承载着深厚的家庭情感和文化意义。 很多人认为工业化的预制菜缺乏家的味道和温馨，尤其是长者，他们更喜欢从逛大市场、买食材开始准备年夜饭，享受烹饪过程中的乐趣和家庭互动。
编辑：青琦。
二审：戴平、唐建华。
三审：叶新福。