吃得好是当代人的重要追求，但面对被绑在火箭上的生活节奏，下班后吃一顿热腾腾的家常饭，也成为很多独立生活的年轻人的奢侈。
近年来，预制菜、外卖、各种花样的快餐成为热门话题，尤其是对于传统的方便食品方便面，消费市场提出了新的需求和高期望。
当方便面从“代餐”变成“餐食”，当“营养健康”也成为方便面的评价指标时，整个行业都在颠覆和重组，赛道上的领头羊白象也在努力创新，以响应消费者的呼声。
方便面早就卷起来了。
很多人的印象是，方便面是由与残渣分离的酱包、咸味和窒息的粉包、干瘪脱水的蔬菜包组成的，充满了不健康的口气，适合在坐火车时处理一顿饭。
现在，各种配料的汤面如雨后春笋般涌现，成为消费者的新宠。 根据尼尔森的数据，汤方便面产品的整体销售增长率为8在2%时，汤面的增长率高达597%。
2018年首次推出的白象汤在这一细分市场一直表现不俗：根据欧睿数据，白象汤是2022年中国大陆各系列汤汤泡面全渠道销量第一，咨询机构弗若斯特沙利文2023年11月的调查数据也显示，白象汤美味系列的代表产品是销量第一。国家连续五年。
在大部分关于好吃的白象汤的评论中，都提到慢熬6个小时的鸡汤醇厚浓郁，尝到了妈妈手艺的味道。 这碗汤带给消费者的满足感，是一种精心喂养身体的仪式，就像人们一开始在锅里煮面条，在面条中加入鸡蛋和火腿香肠时所想的那样。
汤面中蕴含的“吃得好”的关怀，打动了被生活鞭策前进的年轻人，白象知道这个子品类给消费者打动的是健康和营养，为此，白象于1月15日正式宣布升级白象汤美味系列，带来更符合消费者需求的新一代白象汤美味“珍味汤屋”系列。
既健康又快，已经成为年轻农民工心照不宣的饮食追求。 在iiMedia Research进行的一项调查中，近80%的受访者每周吃一次以上的方便面，同时限制大家食用方便食品的主要原因是“认为油炸食品有害”和“认为它们没有营养”。
尼尔森IQ的2023年全球消费者调查发现，中国消费者对健康饮食的追求体现在低糖、低脂肪和低热量上，而这种“三低”饮食追求成为近年来食品行业研发改革的方向。
《2023快餐行业趋势报告》显示，消费者对方便面的“均衡营养”需求旺盛，营养超越食材和口味，成为消费者选择产品的最大驱动力。
新一代白象汤好吃，“振薇汤屋”系列针对健康痛点。
在新一代白象汤美味“振威汤屋”系列中，高汤、面条、配菜都力争“两个零”：严格选择可追溯原料，严格把控生产环节，防腐剂零添加; 面团采用140°C低温油炸而成，减少了配料和配菜的加工和调味，从而达到0反式脂肪酸，更符合年轻人对低脂的追求。
白象也在这新一代汤面产品中，力求“三真”，真材实料，真汤真味，见所见。 遵循中式炖菜技术，汤保留了其天然的美味。 炖 6 小时，将食材的味道和营养物质锁在每一滴汤中。 新鲜的配菜恢复了味道，减少了工业生产的痕迹，为食客带来新鲜烹制的体验，仿佛坐在餐厅里。
还原天然、美味、正宗的风味，做健康优质的产品，是白象引领白象汤美味升级、支撑“中国面条”战略的关键战略。
值得一提的是，新一代白象汤味道鲜美，“振威汤屋”系列是“美味汤”系列的全面升级。 在方便面行业缺乏创新的挑战下，赛道先行者的精益求精、自我突破无疑可以树立新的标杆，为行业注入新的活力。
白象食品总部产品负责人范一伟在接受采访时表示，为了让消费者看到并买得起里面的蔬菜和肉类，项目组，包括采购、研发、质量保证等团队，已经“磕磕绊绊”了一个半月，研发组一直加班到夜里两三点， “将产品当作自己的孩子来抚养”。
经过12个城市、3600多个样品、共2轮消费者口味测试，“振威汤餐厅”在食材上实现了首次自我突破。 将原来的25g汤饺升级为原汤含量40%以上的25g汤饺; 在白象汤美味的山蘑菇老母鸡面汤中，可以看到鸡丝、王牡蛎菇、白玉蘑菇、冬虫夏草花和枸杞，而在白象汤美味的白玉萝卜牛肉面中，你可以找到原汁原味的切牛肉片、萝卜、香菜，丰富的食材还原了一碗正宗的好汤面。
第二个自我突破是在这个过程中。 “振威汤馆”将白象汤的美味曲面炒方便面升级为具有拉面口感的细直面，采用先进的碾磨技术，选用30%的澳洲进口最优质麦芯为主要原料，以1：1的比例采用国产优质高筋1号面粉，与鸡肉全蛋粉混合， 然后多压延出直径约135-1.5mm细面紧实新鲜，口感顺滑。 冻干配菜采用超瞬时锁鲜工艺，更好地保留了食材的色泽和香气，更好地还原了冲泡后食材的鲜嫩口感。
不仅内部具有颠覆性，白象在这一新系列包装上也取得了突破，将原本操作不便的塑料卷膜袋和纸桶升级为自立袋和带盖方桶，更方便酿造和加热，进一步优化了消费者的饮食体验。
在创新的同时，白象也坚守做一碗纯正好面的初心，拒绝追逐昙花一现的新颖网红口味，专注于最经典的鸡肉和牛肉口味，采用6小时100°C的传统中式汤工艺，将食材的原汁原味和营养锁定在每一滴汤中。
通过创新和诚信，新一代白象汤美味可口，“振威汤餐厅”系列用好面条和精致汤熨烫消费者的胃和生活，就像一顿正式的饭菜。
可以预见，“振威汤餐厅”系列也将带动方便面、快餐行业的迭代升级，白象追求高品质中式面条的策略再次被证实为行业学习的有效范式。
一碗好面的背后，离不开一个有价值追求的企业。
27年来，白象始终追求坚持中国品质，还原原汁原味的中国风味，弘扬中国千年糕点技术，让一碗热腾腾的中国面条走进千家万户。
春节即将来临，白象也将这份温暖传递给更多过年的人。
1月26日，白象正式拉开为春节设立的“白象中国面、春节暖游”活动的帷幕，在全国近30个高铁站设立“白象暖驿站”，为春节人员免费提供白象汤和美味的老母鸡汤面、口罩等物品， 并推出行李护理等多项暖心服务及新年互动游戏等祝福活动，温暖返乡旅客的长途跋涉。
同时，白象还为抖音中国跨年晚会命名，与抖音合作打造一场融合创意与文化元素的精彩晚会，为屏前准备团聚的千千家庭创造温馨的回忆。
吃人最好，产业跑社会“，这是白象的发展理念，而春节也是这一理念的生动实践。 事实上，从招聘伤残员工，到“315”党硬申报和“土坑酸菜”“不合作”，再到河南暴雨紧急救援和捐赠500万元，白象一直生动地诠释着一个民族品牌应有的踏踏实和责任。
秉承白象的长远主义，品牌的温馨、接地气质也将注入新一代白象汤美味“振威汤屋”系列中，充满了白象多年“煮”烹调所获得的对消费者需求的洞察和对消费者权益的呵护。
可以感受到，在竞争激烈的汤面新赛道上，给消费者带来温暖和感动的，始终是一个努力拼搏、务实求创新的品牌。
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作者 |苏婉水.
编辑 |吴立雪.
协调 |张鹏霞.
排版 |寂静的山。