在饮料中加入黄油的实验在世界范围内有着悠久的历史，在新加坡，当地人长期以来一直采用黄油咖啡作为他们的日常饮品，被称为“kopi gu you”。 新加坡黑咖啡由深色烘焙的罗布斯塔咖啡豆制成，研磨成粉末并通过法兰绒过滤，而“kopi gu you”则在杯底外用黄油和炼乳制成。
有一种咖啡与黄油咖啡非常相似，在西方健身人士中很受欢迎，叫做“防弹咖啡”，但实际上，“防弹咖啡”的概念和配方起源于D**e Asprey，该公司在2009年推出了第一个版本，由黑咖啡和无盐奶油和MCT油组成。 因为它可以提供咖啡因，同时还提供高热量和低碳水化合物，所以它已成为健身爱好者和生酮节食者的最爱。
这就是为什么 Front Street 对黄油混合到咖啡中时的味道感到好奇，所以让我们尝试制作一杯传统的新加坡黄油咖啡并饮用它！ （在这次重制中，Front Street 将使用用摩卡壶冲泡的深色烘焙黑咖啡，而不是新加坡传统的罗布斯塔咖啡豆。 ）
摩卡壶提取方案：使用20克巴西女王庄园，研磨EK43S 35 粒，150 克水。
第 1 步：用炼乳抚平杯底。 （炼乳量视个人口味而定，千杰选择挤出10g） 第 2 步：倒入 120 克煮沸的热摩卡壶咖啡。 第 3 步：最后，加入一小块动物黄油（5 克）。
搅拌好后，咖啡的苦涩味被遮盖了不少，整体很柔软，顺滑很好进入，吞咽后口舌留下一点涩味，炼乳的甜味和咖啡的甜味回味很长，味道不像一杯咖啡， 更像是港式鸳鸯（奶茶+咖啡），出乎意料的好吃。
尝试了传统的新加坡黄油咖啡后，还剩下很多黄油块，而Front Street在互联网上搜索时发现，很多咖啡爱好者也尝试在传统的意大利咖啡中加入黄油，让热美式咖啡变得热辣、脏兮兮的等。本着不浪费的原则，前街也会尽量再现！ （下面尝试的浓缩咖啡是向日葵温暖的阳光混合物，提取方案为 19。9g咖啡粉27秒，提取38g咖啡液。 ）
黄油热美式
步骤：取一整块黄油（10克），在咖啡机上加热一会儿; 加热黄油，取一份浓缩咖啡液体; 最后，倒入准备好的热水杯中，搅拌均匀。
与普通的热美式相比，黄油美式咖啡在原有的香草和葡萄酒香气的基础上加入了黄油的甜味，整体口感变得非常柔软顺滑，口感不错。 （PS：如果有朋友尝试过，建议在咖啡温度下降之前喝掉，否则黄油会结块漂浮在表面，影响食欲。 ）
黄油脏了
步骤：取出一小块黄油（约10克），用勺子加热至变成液体; 慢慢地将热黄油倒在牛奶上，然后开始冲泡浓缩咖啡液体。 （如果你没有喷枪，你可以用微波炉加热，只需将黄油融化成液态即可。 ）
这杯脏兮兮的黄油可以轻松达到液态奶分层的效果，融化后的黄油与表面的混合，一口就能品尝到温暖浓郁的咖啡香气和黄油的清新甜美口感，在普通拿铁的基础上赋予一层黄油分层， 这真是太神奇了。
看到这里，对黄油咖啡感兴趣，手头有黄油的朋友不妨试试看
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