线下逛市场时，经常会看到一幕——零售区满门，餐饮店排起了长队。
无论是夜市经济的繁荣，市场商业的蓬勃发展，还是“年轻人去商场才去B1B2”的现象，背后都有一个熟悉的存在——“美食街”。 在消费逐渐恢复活力却不断发出“降档”声音的当下，餐饮业成了聚集客流的“隐老板”，在各种爆款活动中隐藏着自己的功绩和名气。
这可能是因为吃喝太普遍了，“美食广场”的话题也是陈词滥调。 但市场的方向与以往不同，曾经只服务于人们“胃口”的餐饮业，早已不满足于只做“餐”生意，开始把自己打造成作为文化和生活方式的体现，“转变”成为人们社交和情感的必要环节。
从对“美味佳肴”的追求到对“生活美学”的追求，在激烈的客流竞争中，面对为氛围和体验买单的新一代消费者，餐饮业也卷起了太空场景的新“境界”。
一个“以好看出场”的美食区。
商场真正的“交通责任”？
一个惊人的事实是购物中心餐饮业态的占比正在上升。以今年新开业的项目为例，玉溪3000城购物中心、太原天美杉杉仓、鞍山胆汁城餐饮项目占比超过70%。 重庆印象城、广州健康帮银河可可公园、上海龙华会所也占据了50%以上的餐饮店。
餐厅老板内部参考。
但是，如果只是餐饮品牌的增加，很容易成为大众眼中的“大食堂”，排挤其他业态的生存空间。 流量和形象需要平衡，在这样一个自我引领的时代，餐饮空间不仅为当代人提供了优质的社交场景，也成为热衷于分享的年轻人的网红背景板，美食空间也需要“美”。
越来越多的商场在打造美食街、打造不拘一格的餐饮场景上投入了大量精力，使其成为商场强大的“流量引擎”。
◇réel food——瑞欧百货
瑞欧百货B2层的瑞尔食品，一直定位为便餐，升级后，从功能性的简单餐点转变为社交餐厅。
11月初，翻新后的食品空间的新品牌相继开业。 项目汇聚10家创意美食餐厅，打造时尚活动“早C晚A”美食社交空间，从主题空间装饰到视觉听觉氛围营造，无不呈现出更加休闲时尚的气质。
iziretail热点。
主题区公共区域的桌椅被木头和金属元素相结合的桌椅所取代，店面设计建造统一，品牌几乎只需要背一个包就能入驻。
iziretail热点。
城市集市梧桐 - 上海龙之梦城市生活中心
继北外滩来福士城市场和瑞虹天地太阳宫之后，城市市场又在上海龙之梦城市生活中心打造了第三个沉浸式园林化主题餐饮街区——城市市场梧桐。 街区还原了梧桐树下的老上海，记忆中的巷子生活，以及许多华丽有趣的特色场景。
上海圈。
城市市场位于商场B2层，与地铁出入口相连，曾经以小吃、便餐和甜点为主。 随着龙之梦购物中心的升级改造，B2原有的美食广场面积近三分之二已改造成主题街区。 新街区引入了 30 多个餐饮品牌，并增加了两个 Happy Twist 剧院。
上海圈。
内部的“修复”景观这并不是什么新鲜事，餐饮业态对怀旧题材的适应性超高，中餐小吃的烟火气让沉浸式空间事半功倍。
南里食品市场 - 瑞虹天地太阳宫
除了以故事为主、具象的“景观”，具有现代美学意义的美食空间，满足了人们对美好生活的向往，提供了源源不断的情感价值。
Foodie Social是由瑞安新天地品牌打造的沉浸式美食社交平台，位于上海瑞虹天地太阳宫购物中心五楼中庭，名为Foodie Social 20被打造成具有户外感的美食空中村。
25米高5000平方米的空间，目之所及的灯光绿化，到处都是座位，其独特的空间特色具有独特的身份，有别于商场其他公共区域，与商场整体融为一体。
商业点击。
在25米高的天窗中庭下，屋顶上的浅绿色网状面板过滤阳光，增强室内空间的自然韵律。
***nota architects
对于太阳宫来说，主题设计与社会形态营造为空间体验增添了价值，在产品选择上与商场主体形成错位互补。 于是，有很多品牌具有网红属性，但还没有在主流商场打链。
商业点击。
上海嘉里中心 - 餐厅
同样位于商场B2层的上海嘉里中心餐厅也发挥着“桥梁”的过渡作用，连接南北区域和B1、B2两层，打造以社交餐饮为核心的多功能复合餐饮社交空间。
***wutopia lab
温室以公园为主要概念设计，巧妙地容纳绿色植物、花房、凉亭、露天酒吧等公园元素，共享用餐区，形成通往周围餐厅的多条路径，将整个空间的场景拼凑成一个透明、相互连接的整体。
The Green House Space Generation， *Wutopia Lab
有连续的软垫摊位，以及私密的木凳; 有一个被鲜花和葡萄酒包围的小舞台; 还有一张大餐桌和蛋糕屋，尽头还有一盏花瓣灯，令人眼花缭乱。 在公园里，享受美食、美酒、鲜花和交谈变得轻松舒适。
***wutopia lab
具有表演场景的餐饮型企业
非标设计新思路
除了传统美食街，许多以餐饮为核心的特殊非标项目也备受瞩目。 有超凡文和友高度浓缩七八十年代老长沙街景，模糊时空场景，唤醒一代人的情感记忆; 还有芦湖天府美食岛，以湖泊海岛为生态基地，呈现生活、美食、文艺汇聚一体的高品质沉浸式商业空间。
鹿湖天府美食岛。
如今的实体企业、餐饮和零售业几乎可以处于平等地位一些独立的餐饮商业项目总能带来很多惊喜，也为城市更新背景下的非标设计提供了许多新思路。
宏寿坊-精致烟花
今年9月底开业的宏寿坊，作为上海网红新晋，以“精致烟花”为定位，拥有多元化的餐饮品类。 通过巷子+室内市场的空间结构，打造一个接地气、人气爆棚的精致社区场。
看看外面。
红寿坊保留了原址典型的石库门建筑风格和鱼骨形巷道结构，巷道结构和丰富的小空间，增加了人们的漫步趣味。 两层楼高的宏寿坊食品市场与周边高低写字楼形成交错的建筑群，围合中心广场，通过空中走廊的二次连接，人们可以更顺畅地到达各处，盘活二层的商业商铺，增加空间的层次感和漫步感。
瑞安孵化的第三代美食社交鸿寿坊3号楼，拥有近5000平方米的室内两层空间，聚集了30多个不同规模的食品品牌，如方便实惠的生鲜店、来自世界各地的街头品牌、优质网红、口碑名店等。
邀请了18名个体经营者布置了各种摊位，包括精品咖啡店旁边的葱煎饼摊位和食品摊位旁边的园艺植物，形成了丰富多样的市场场景。
室内销售区没有传统菜市的肮脏异味，而是按照一定的点和美感进行布置，保证视觉美感; 室内“种绿”，周围环绕着灵活的桌椅，楼上是弧形窗台造型，外面是用餐区，自由自在，散漫自在，具有独特的时代气息。
室内天窗采用环保低能耗通风设置，大吊扇设计，让空间更像传统市场一样生动和原创。
户外街区被改造成一个24小时充满活力的“日咖夜酒”社区，引入精品咖啡馆、小众酒店品牌等业态，满足年轻人喜好，通过丰富的外展营造休闲社交氛围。
Meet&Eat – 餐饮综合空间
在附近的食品市场社区，餐饮可能不是主角，但社交是。 这就是创建像meet&eat这样的餐饮综合体的初衷。 Meet&Eat创意团队选择了上海古北社区的选址，在一栋老房子里建造了一条可以见面吃饭的商业街。
朱润子.
沿街主立面开启，扩大窗户尺寸，结合场地不同的室内外高差，结合人类的基本行为——站、坐、说话、喝水，重构窗台。
朱润子.
主入口镶嵌logo瓷砖，内置门桶，高层大堂犹如老上海剧院的空间序列。 保存完好的实木楼梯甚至嘎嘎作响，裸露的混凝土墙矗立着一堵轻质粘性玻璃墙，跳舞的机械吊灯，以及经典和网络的混合。
***topos design
南侧公共区域不可缺少的大长桌，可同时容纳30人; 北侧的公共区域是一个分散的座位区，周围环绕着一个平台，提供了一种更加自由和休闲的坐姿。
商场部队观察室。
Meet&Eat 跳出成熟的品牌矩阵，将与色调相匹配的小众品牌聚集到一个完整且相互关联的品牌系列中。 它就像一家专注于食品和饮料内容的精品店，在发现利基优质品牌的同时，它有目的地孵化它需要的食品和饮料内容。
***meet&eat
2024年旅行指南“为吃而生”。
新美食空间设计的关键词
在“流量优先”时代，场景力成为线下实体商务的“核心竞争力”之一，横扫所有赛道。
盘点当下圈外的用餐空间，我们可以总结三个关键词——
一是加强园林绿化。 视觉效果和文化背景强的园林绿化空间是最直接的形象输出，也是商业项目在眼球经济下吸引流量的必要手段。
二是氛围感。 从设计到内容，营造统一而集中的调性，或文艺，或精致，或轻松，或烟火气气等，氛围感是餐饮空间的“内在灵魂”。
第三是社交能力。 如商务会议、情侣约会、亲子家庭休息等，现代人多样化的社交需求，迫使用餐空间在设计中兼顾更丰富的服务功能。
简言之，对饮食这一人类基本行为的新诠释，产生了新的需求和新的消费力。 从散落在街头的小商铺的集中管理，到具有运营思维的场景化社交空间打造我们希望看到“大食品一代”的演变，这意味着企业总是对每个时代的消费者有自己的解决方案。
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