秘制家常菜 糖醋排骨（尝试过多次的最佳味道）。

材料

步骤1 焯水沥干水分，锅中倒入少许油，将排骨倒入翻炒，稍变色即得。

步骤2 锅中加入一勺料酒、2勺生抽、3勺糖（冰糖6勺醋，不喜欢酸的人4勺）。 就个人而言，我发现 5 到 6 汤匙味道更好。 一整勺是 15 毫升。

第 3 步：煎食材。

倒入酱汁和1-2个八角，翻炒均匀。

第 4 步：加入深色酱油上色。

步骤5 加入没过排骨的水，盖上盖子小火炖40-60分钟，火大时自行调整时间，也可高压15分钟后减汁，依自己的口味，剩下一点点汤就OK了（感觉后稍微变稠了， 汤变稠）。

步骤6 将排骨倒入砂锅中炖40分钟以上，小火和小火慢炖，水炖至剩余水的三分之一，开大火收集汁液，中火可开大一点， 汁液要一直炒着，不易糊锅，减水后，加入水淀粉增稠，撒上一大把芝麻，这样口感更好。

第7步，然后将糖醋甜辣的排骨煮熟。

难以抗拒的甜食