世间最好吃的就是团圆，久违的团圆带动了跨年夜宴预订再现“难寻”的火热盛大局面。 如今，跨年夜宴市场也出现了一个意想不到的现象：火锅成了年夜饭的“新宠”，一桌难求，甚至出现了“一夜两档”的模式。 火锅的气氛热闹，寓意团圆，选择火锅作为农历除夕晚餐，不仅可以随时选择自己喜欢的菜品和添加菜品，而且不必因为菜品的温度而影响聚会时间，适合亲朋好友聚会， 也是春节夜饭的首选。作为火锅行业的知名品牌，业美火锅提前开启春节，团圆饭的热度逐渐提升，其特色火锅超市自选模式，性价比低廉的菜品为消费者提供了方便舒适的用餐选择，成为春节夜宴的热门选择之一。
除夕夜宵市火爆，火锅超市青睐纷纷。
今年除夕前，我带父母过来，全家人都准备在外面吃除夕大餐，本来以为可以订个除夕，没想到很多餐厅都订不到。 “李先生订**叶美火锅的时候，除夕的包间就订满了。 “孩子说过年最想吃火锅，如果订不到包间，我就选大堂。 为此，李先生特意去了叶美火锅店选了自己喜欢的地点，订了一家跨年夜饭。 “以往跨年大餐以中餐为主，但几乎每年都是那些菜，已经有些'审美疲劳'了。 此外，中餐会随着时间的流逝逐渐变凉，不方便长期聊天和聚会。 “李先生说。
在叶美火锅火锅的火锅超市里，有近200种肉类和素食菜肴，包装独特，新鲜可见，透明，消费者提着篮子想吃就吃，营造自由轻松的用餐氛围，提供方便舒适的用餐选择，深受人们的喜爱。 夜美火锅店经理介绍，今年的除夕夜是近年来最热闹的，除夕晚餐预订火爆，夜美火锅店的部分座位在除夕前一两周就已经订满了，此外， 元宵节马上就要迎来了，店铺的预订也异常火爆。
坚持食材品质，还原除夕大餐的味道。
农历除夕大餐在市场上一直是一种特殊的存在，与普通大餐相比，消费者对跨年大餐品质的需求更加具体和复杂。 把握需求，解决痛点，是餐饮品牌被消费者看到的关键，也是夜美火锅引领跨年大餐潮流的逻辑。 食材方面，叶美火锅选用来自全国各地优质产区的优质食材，如内蒙古锡林郭盟原切羊肉、贵州辣椒、茂县辣椒、云南珍稀蘑菇等。 同时，为了保护消费者舌头的安全，打消消费者对新鲜度的担忧，叶美火锅**连锁以产品为核心，以高品质为重点，通过自建养殖基地、加工基地、冷链物流中心，最大程度还原食材的口感和质感。
另外，叶眉火锅的口感，锅底选用大骨头、老鸡等原料，采用传统的汤煮法，先用猛烈的火炖5小时，再改成炖2小时，出来的汤浓稠，颜色发白， 而且味道圆润而芬芳。目前，叶美火锅共开发了三大类10余种锅底，包括口感清淡的传统锅底、口感较辛辣的经典系列锅底、清新香味的特制锅底。 其中，特制锅底有西红柿、海鲜、蘑菇可供选择，充分满足不同消费者对贺年大米的需求。
为了迎接消费旺季，提前囤货和准备人员。
为了迎接春节消费旺季的到来，叶美火锅也在人力和服务方面有所准备。 叶美火锅总部工作人员表示，预计春节期间客流量会增加，会有排队吃饭的情况，所以店内会科学合理安排员工，提前对员工进行培训，强化技能; 当顾客在等待食物时，门店会为他们提供茶水、小吃，准备足够的桌椅，部分门店还会有“互动送餐、饮料”的等候游戏，提升消费者的用餐体验。
今年春节期间，叶美火锅各大门店也提前开启了春节，人员基本提前一个月就开始准备招聘; 考虑到不同消费者的需求，他们根据食客人数提供不同大小的包间，也特意增加人气菜品的库存，以免顾客售罄时会失望。 据工作人员介绍，与去年春节相比，今年门店的心态更加稳定，各门店的员工储备充足，食材储备比平时增加了30%以上，准备工作更加充足，保证了门店的质量管理以及对食品质量的高要求和严格把控。
灯笼亮了，“烟花”升起了。 叶美火锅店迎来一波宾客，欢声笑语，春节气氛“饱满”。 一年的口感一年比一年好，内涵也越来越丰富，叶美火锅用一顿充满年味的火锅除夕大餐守护着万家团聚，消费者也在叶美火锅中感受到春节的魅力， 同时收获生命的温暖。未来，业美火锅也将秉承为消费者带来更多健康美味食品的初心，见证更多美好瞬间。