春节即将来临"农历除夕晚餐"这已经成为我市很多餐饮企业即将面临的一大考验。 备货周期长，原料储存容量大，当天食用人数多"农历除夕晚餐"特别是"外卖除夕晚餐"它能经得起食品安全的考验吗？ 近日，记者和大连市食品安全协会工作人员跟随大连市市场监管局、沙河口区市场监管局的监管人员，随机前往市内两家酒店进行专项督查。
农历除夕晚餐"热度继续上升。
记者跟随监管人员来到沙河口区星海渔港宾馆。 据介绍，酒店的10人春节前夜晚餐**包括四道凉菜、八道热菜、两道主菜，外加一盘果盘，其中以海鲜为原料的菜肴占比很大。 今年除夕，酒店至今已收到100桌"农历除夕晚餐"**预订。 主管检查了酒店的厨房。 鉴于除夕甚至春节期间游客络绎不绝，如何保障海鲜等食材的食品安全？ "工作人员会提前与顾客沟通，避免误差，除夕前一天晚上清点原材料，第二天准备，所有厨师会提前两小时到达，处理除夕食材。 "“酒店相关负责人表示。
据悉，截至目前，我市已有168家餐饮单位预订了2700多桌跨年晚宴。 从检查来看，总体上还不错。
外卖除夕晚餐"提前做好准备更为重要。
近年来，随着外卖的兴起，"外卖除夕晚餐"它已成为消费者除夕夜家庭聚餐的又一热门选择。 在沙河口区大连星海皇冠假日酒店，记者看到其除夕外卖**里有近20道菜。 "酒店联系提前购买外卖的顾客，登记送餐时间，根据客人要求的送餐时间准时烹制食物，热菜中心温度可达80-90。 我们的外卖包装袋含有绝缘的锡箔纸，我们也有自己的送餐车，从菜出锅到送到客户家，全程保证在两小时内，从而保证食品的温度和质量安全。 "据酒店餐饮总监杨阳介绍，酒店目前已预订了30张桌子"外卖除夕晚餐"。
如果您发现问题，请立即拨打 12345 报告。
春节期间，全市市场监管部门将重点抓好跨年夜宴、网点餐、农村团餐等重点领域，加大督查检查频次和力度，严严快速查处食品安全等违法违规行为。 "大连市市场监管局餐饮部副处长张克明告诉记者。
他提醒消费者，在预订时"外卖除夕晚餐"，选择信誉良好的餐饮服务运营商。 经营者除了像堂食一样确保食品安全外，还应注意运输环节的食品安全。 由于春节期间室外温度较低，经营者应注意使用优质保温容器包装外卖送餐，并保证送餐时餐面温度在60°C以上。 "外卖除夕晚餐"加工时，热食应彻底煮熟，食用时核心温度必须高于70°C。 冷食应在队列的后面处理，并在用餐后立即交付。 所有餐食都应在尽可能短的时间内储存和交付。 消费者收到外卖餐食后，应注意检查包装是否完好，以防止送餐过程中对餐食造成污染，并在收到餐食后尽快食用。 如发现食品安全问题，请致电12345 Government Service Convenience for Citizens**进行投诉和举报。
半岛晨报，39度**记者齐芳芳。
美丽辽宁欢迎新时代的您来到辽宁