中国有句老话：“百姓视食为天”。 无论时代如何变化，我们对食物的热爱从未减少。 在这个追求美食的时代，2024年1月25日，一场晚宴在江苏省无锡市隆重举行，中国人自己的美食榜单《2024黑珍珠餐厅指南》隆重发布，同时在美团App和大众点评App上线。 这是《黑珍珠餐厅指南》连续第七年发布，共有来自全球30个城市的341家餐厅上榜。 值得一提的是，二线城市崛起迅速，福州、南昌时隔6年首次亮相，无锡、厦门、台州继续攀升榜单。 同时，一线城市也出现了更多性价比突出的新手，这标志着黑珍珠正在进入高质量发展阶段，将惠及更多美食爱好者。 此外，“2024黑珍珠”还首次公布了首届“年度美食奖”，更多楚菜、云南菜、潮汕菜等本土美食上榜，进一步丰富了中华饮食文化的内涵。
消费回归“质价比”，黑珍珠酒楼加快高质量发展，是可喜的趋势。 吃得好并不意味着吃贵，这是时代变迁带来的普遍共识。 随着中国消费市场的快速复苏和产业结构的升级，消费者的口味也在悄然转变，更加注重精细、营养和健康。 这也让更多亲民的精品餐厅脱颖而出，同时也赋予了黑珍珠在高质量发展中的新活力。
2024年，黑珍珠榜上的餐厅数量稳步增长，超过一半的城市创造了餐厅数量的新纪录。 上海是美食的风向标，上榜新餐厅中有三分之一注重物有所值。 例如，来宝以其亲民**、高标准的服务和成分研发赢得了客户的青睐。 在北京，有一家盛现中餐厅，成为发展精致中餐的新高地。 广州和武汉等城市也表现出令人瞩目的增长。 在新开业城市方面，福州、南昌等地区的餐厅也纷纷展示当地美食，丰富了黑珍珠榜的版图。
美团高级副总裁张川表示，新时代、新机遇下，餐饮业充满希望，消费者对食品的追求将继续推动美食的发展。 未来，黑珍珠将继续秉持长效主义理念，鼓励餐厅回归本质、回归味觉、回归本土食材、回归经营，为更多消费者提供优质的食品和服务。
《黑珍珠餐厅指南》首次推出“年度菜品奖”，根据其独特性、烹饪水平和市场认可度，对10道菜品进行表彰，这些菜品代表了中国美食文化的丰富性。 其中，楚菜、云南菜、潮汕菜等多部地方美食代表作不少。 这些菜肴的诞生，离不开一代又一代厨师的努力与创新，他们在传统的基础上不断探索和创造，将中华饮食文化传承给下一代。
为保证榜单的公平公正，《黑珍珠餐厅指南》从今年开始进一步优化评审体系，增加评委人数，加快轮换周期。 不同类型的评委会从更多角度对餐厅进行评估，以确保榜单的可信度。
在这场美食盛宴中，我们看到了中国餐饮业的蓬勃发展和传统文化的传承与创新。 作为消费者，我们应该珍惜身边的食物，感受食物背后的文化底蕴。 因此，我想问：食物在你眼中是什么样子的？